原料
材料
玉米粒·400 克
紅辣椒·1 個
青辣椒·1 個
香蔥·2 棵
調料
食用油·15 克
精鹽·1 小匙
白糖·3 小匙
味素·1 小匙
做法
1.辣椒切小丁,香蔥切末;將玉米粒放入沸水中煮4分鐘至八成熟,撈出瀝乾;
2.用中火將炒鍋燒至溫熱,放入松仁乾炒,至略變金黃出香味。要經常晃動鍋或用鍋鏟翻炒,避免顏色不均勻;
3.將炒好的松仁盛出,平鋪在大盤中晾涼;
4.炒鍋中倒入油,用中火燒熱,先把香蔥煸出香味,再依次放入玉米粒、辣椒丁和松仁煸炒2 分鐘,調入精鹽和白糖;
5.蓋上鍋蓋稍煮,若覺得菜太乾,可以沿鍋邊加少量水,最後撒上味素炒勻即可。
特點
清新爽口,香酥甜嫩。
小提示
這道菜最好用嫩的袋裝甜玉米粒,青椒一定要不辣的那種,否則會破壞菜的味道。