特產簡介
東至香菇，東至特產，著名的食用菌產品之一。它味道鮮美，營養豐富，為安徽省傳統出口商品，行銷港澳和東南亞國家。生產香菇的原始方法是採用砍花法，後由浙江菇民來縣進行伐樹種植香菇，品種有花菇、厚菇、平菇和腳菇四種。從80年代開始，官港等地辦起了食用菌種廠，派人到福建古田等地學習用木屑種植袋裝香菇技術，繼而在石城鄉辦起了乾香菇加工廠，使香菇生產逐漸發展起來，現在袋裝香菇生產已發展到10多個鄉鎮，年產量2—3萬公斤。
東至香菇主要產地
東至全縣生產基地主要分布在馬坑、利安、木塔、昭潭、西灣、鐵爐、高山、洪方、汪坡、良田等鄉鎮。
產品品種
東至香菇品種有茶菇、雞腿菇、地埋香菇、金針菇、白靈菇和鮑菇、姬菇等珍稀品種10多個。
產品價值
東至香菇，味甘，性平。補脾胃，益氣，主治食慾減退，少氣乏力。益氣，治風破血。理小便不禁，治貧血，預防佝僂病；香菇含蛋白質、胺基酸、脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、胺基酸等。又含香菇素、香菇酸、麥角甾醇、丁酸等。香菇中的麥角甾醇無論日光或紫外線照曬皆可轉變為維生素D2，故為對抗佝僂病食物之一。所含香蕈太生，丁酸能降低血脂。所含香菇多糖或香菇熱水提取物對癌有高效抑制率。
反季香菇
2006年，東至縣充分利用本土資源優勢，針對食用菌食品的綠色保健功能和市場消費看好趨勢，大力推進產業結構調整，鼓勵引導農民發展食用菌種植，發展反季香菇40餘戶、12萬棒，生產鮮菇約18萬斤，反季香菇試種成功。
