東海夫人燉豬手

東海夫人燉豬手

東海夫人燉豬手主料:豬蹄500克,淡菜適量。淡菜漲發不宜用冷水,漲發時可加入黃酒。

製作材料

主料:豬蹄500克,淡菜適量。

調料:高湯,鹽,味素,雞精,蔥,姜,黃酒各適量。

製作過程

1.豬蹄去淨毛,洗淨剁塊,焯水至斷血,取出洗淨。

2.淡菜熱水漲發後去雜質。

3.原料下鍋,加調料燉至豬蹄酥爛脫骨即成。

製作要訣

淡菜漲發不宜用冷水,漲發時可加入黃酒。

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