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東江鹽浸雞
東江鹽浸雞是東江菜餚傳統特色的一大名菜，它的特點是：皮脆、肉滑、骨香、味濃。東江鹽浸雞始創於東江地區，已有三百多年歷史，有一次，當地鹽商設宴請客，廚師以...
簡介 原料 方法 營養價值 所屬菜系 -
東江鹽雞
東江鹽雞的製作工藝介紹。
主料輔料 烹製方法 工藝關鍵 風味特點 功效作用 -
東江鹽h雞
東江鹽h雞是廣東的一款名菜。它首創於廣東東江一帶。300多年前的東江地區沿海的一些鹽場，有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆醃儲，這種雞肉鮮香可口，別有風味。 ...
原料 做法 -
東江鹽烙雞
東江鹽烙雞是一款美味的家常菜餚。所需主要原料為光嫩草雞1隻約1250克，蔥4根，生薑8片，茴香6粒，甘草1克，玫瑰酒25克，大麯酒10克，精鹽10克，味...
原料 做法 特色 -
東江扁米酥雞
東江扁米酥雞，美食，主要原料有童子雞1500克、糯米175克、豬肉(瘦)100克。
製作材料 製作方法 -
東江客家
東江發源於江西省尋烏縣的椏髻缽和安遠縣的三百山，由尋烏和安遠兩水與廣東龍川縣的貝嶺水匯合成江，流至東莞市石龍鎮入珠江出南海。
東江，有著悠久的人文歷史 東江，見證了客家人的演變 東江，具有特色的客家文化 -
《東江鹽焗雞》
製法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，以沙姜油鹽佐食，風味極佳。 “東江鹽焗雞”是廣東的一款名菜。 1、炒鍋上小水，下精鹽4克燒熱，放入沙薑末拌勻取出，分3小碟...
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秘制東江扁米酥雞
秘制東江扁米酥雞是粵菜菜譜的常見菜，外皮酥脆，餡軟爛香醇。主要製作原材料為童子雞、糯米、豬肉(瘦)、臘腸、蝦米等，該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養...
材料 製作 -
東江鹽焗手撕雞
傳統的鹽焗雞，是將粗粒鹽加熱後，以熱鹽將三黃雞包裹上錫紙在焗爐燜焗致熟而成。 因傳統鹽焗雞起源於廣東東江一帶，故統稱東江鹽局雞。 雖然在製作上簡單了許多...
東江鹽焗手撕雞 原料 製作方法 PS -
東江菜
客家菜又稱東江菜 東江菜，屬於客家菜水系流派 ，東江鹽焗雞、東江釀豆腐、梅菜扣肉等聞名遐邇，東江菜已成為東江文化特色中不可缺少的組成部分。東江菜與潮州菜...
菜系特點 發展歷史 經典菜品
