人物介紹
1992年，老應和老婆在江西開小吃店失敗，背著一萬多元債來到杭州，連路費都是借的。
老應身無長技，花150塊錢從一個老鄉手裡買下一隻烤爐，老鄉不打算幹這行，臨走前教了他幾天，老應第一天開張，只賣出去7隻燒餅。後來他一邊賣燒餅一邊琢磨技術，慢慢積累經驗，慢慢磨練手藝，這才讓胖子燒餅味道越來越好名氣越來越大。
走紅網路
2014年9月1日，胖子燒餅價格上調，形成三個檔次六個品種：“甜胖子”和“辣胖子”屬於基本款，銷量最大，兩塊五一個。“辣五花肉”、“鹹五花肉”和“甜五花肉”屬於中檔，都是三塊五一個。頂級的叫“甜加辣”，料用得足，面積也大一圈，賣5塊錢一個。當然，這23年的沉澱也確實來之不易，當年浙大西溪校區後門賣燒餅的7家裡面，也只有老應堅持到了現在。
剛過去不久的2014年，很多行業受到政經大局和移動網際網路衝擊，孩兒巷賣炒貨的老孟和水星閣開水果店的小樓，都說2014年生意難做。老孟覺得他生意不好主要是因為“八項規定”，很多單位開會少了瓜子花生也不嗑了。小樓分析自己是受到大型連鎖和電子商務的雙重夾擊。同樣是小店面小買賣，文三路火了23年的胖子燒餅去年依然很火，老應一邊手腳不停一邊告訴我，2014年他的生意“沒有受到影響”，每天能做多少就能賣出多少。
一個燒餅從製作完成到烘烤出爐，再快也得一分多鐘，老應和兒子小應輪流上陣，一個負責收錢一個負責出貨，一個個烤熟的燒餅從爐膛里夾出，塞進牛皮紙袋，遞到顧客手裡。
過去老應賣燒餅用的都是塑膠袋，2014年去年開始用了牛皮紙袋。紙袋一出現就成為“載體”，印上了一家房地產商的樓盤廣告。樓盤位於三墩，規模不小檔次也不低。
老應賣燒餅23年，辛苦了23年，錢也著實賺了些。2014年初，老應聽幾個排隊買燒餅的熟客議論，說到這個樓盤，那時老應正有在杭州買房的想法，於是跑去看，一看覺得不錯，當即買下一個大套，120多平方米220多萬(加車庫)，一次性付清全款。
有個售樓員吃過他的燒餅認出了老應，“胖子燒餅老闆買了一套房”的訊息從售樓部傳開。公司有個領導，是學軍畢業的，後來考上大學出國留學回來進了這家公司，領導當年上學時就愛吃胖子燒餅，聽說胖子老闆買了自家樓盤，覺得一個矮墩墩胖乎乎的外鄉人僅靠賣燒餅的手藝和辛苦就能在杭州買房成為業主，簡直是個精彩的勵志故事。後來策劃部搞業主聯誼，就把老應也請了去。
老應去的那天是去年3月1日。那時《來自星星的你》還非常火，那天活動主題就是“來自星星的約定”，售樓處掛著都教授和千頌伊的大幅照片，業主們通過大螢幕投影觀看這部韓劇，中間還能抽取加油卡。老應那天是帶了烤爐，以“好鄰居”和“勵志哥”形象出現的，給未來的鄰居做燒餅。當然大家是免費吃，老應不是義務做，他拿到開發商給的3500元紅包，也算是出場費。
一個是去年搞活動時開發商的宣傳文字，《勵志燒餅哥告訴你一張燒餅也可以買房買車》。“胖子燒餅店每天大概賣六七百個燒餅，一天營業額約兩三千元，據胖子透露，一年燒餅賣下來，差不多能賣個80萬。”
不過據我自己觀察和推算，一天六七百個肯定不止。
老應去年不光買了房，還買了車，兩部，都是奧迪A6，一部給了女兒一部給了兒子。女兒大學畢業跟男朋友去了福建，下星期三結婚，老應已經買好機票準備趕去，那部車也算是給女兒的陪嫁。
