產品特點
感官特徵
杜阮涼瓜杜阮涼瓜是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。果型短，蒂部寬園、果尖似鑿子，瓜形較肥壯平頂粒粗，尾尖，本地人稱之為大頂瓜，將其形容為“柿餅蒂，老鼠尾”。 色綠如翡翠，肉厚脆口，甘而不苦，爽脆無渣，苦瓜的果實中還含有苦瓜甙，種子和葉中含有大量的苦瓜素，是美容、護膚、提高自身免疫力的好選擇。
品質指標
杜阮涼瓜的營養豐富，食用效果佳，含有大量人體必須的礦物質和胺基酸。據營養分析資料顯示，每100克杜阮涼瓜可食部分，含水分93.5-95.2克，總糖1.60-1.68克，粗纖維0.1-0.8克，鈣12-14毫克，磷24-35毫克，鐵0.57-0.7毫克，其中以胺基酸的含量最為突出，總含量為0.75-1.1克。
產地環境
土壤地貌
杜阮涼瓜宴杜阮鎮的土壤地貌的結合情況較其它地區特殊，杜阮鎮大部分為山地、丘陵，西高東低，三面環山，中部丘陵起伏，低面平緩，丘陵之間有大小不一的沖積垌田和山坑田、梯田。杜阮鎮南面有叱石山、圭峰山、雞尖山脈綿亘起伏，西面有龍溪眾山脈包圍，北面有筆架山脈，東北面有石貓山、席帽山、大山頂等環抱，形成了袋形地勢。三面的山地成了與鄰近鎮（市、區）的天然分界線。境內自然地質土壤較為複雜，成土母質多樣，三面山嶺大致以花崗岩、沙頁岩和赤紅壤為主；中部丘陵山多以紅壤粘土為主，耕作土層多為谷底沖積或山地土沙聚積而成為平窪地和山坑田，土壤pH平均值6.0-7.0，加上種植土層深厚、疏鬆肥沃、保水保肥力強，非常適應杜阮涼瓜對土壤的生長要求。
水文情況
杜阮鎮境內年平均降水量約為1710毫米，平水年1700毫米，豐水年2300毫米，枯水年1200毫米。累年降水量保證率在1331.4毫米。累年月平均數降水量最多是8月份，296.3毫米；最少月份為12月，32.0毫米。累年平均雨水天達124天，占全年天數34%，地下水以花崗岩的地下水資源最豐富，沙頁岩次之，紅岩最少，在深井100米以內的賦存上層孔隙潛水，微壓水和下層基岩裂隙水，水質均十分優良，配合該地區在近年興建的水庫蓄水工程，包括各類中型及小一型水庫4座，總庫容達2489萬立方米，水源主要來自山泉水和自然降水，水質皆達到無公害蔬菜種植標準，可為下游境內2000多畝杜阮涼瓜提供潔淨、可靠、優質的灌溉保障。
氣候情況
杜阮涼瓜杜阮鎮位於北回歸線以南，地處亞熱帶，屬南亞熱帶季風氣候，一年四季明顯，氣候溫和，熱量充足，雨量充沛，光照充足。無霜期在360天以上，全年無雪。境內全年氣溫在0℃以上，2004-2010年平均氣溫為21.8℃，累年最高氣溫38.3℃，最低氣溫24℃，境內平均總積溫7687.5℃。平均日照時數為1798.2小時，占可照時數41%，統計期內月平均日照最高值為215.3小時，最少值為73.5小時，分別出現於3月、7月。平均氣壓為1009.7百帕，平均絕對濕度為22.6毫帕，平均相對濕度為81%。境內得天獨厚的氣溫、日照、溫度等自然因素的結合，使杜阮涼瓜外形討好、風味獨特、品質優良。
歷史淵源
據《新會縣誌》記載，早在明朝，杜阮當地已經開始種植涼瓜。
民國時期，杜阮柿餅蒂（杜阮涼瓜）已經比較著名。
解放前，有一首民謠唱出了江門當時的名蔬名果：“杜阮苦瓜柿餅蒂，蓮塘菱角兩頭利，滘頭大蔗真脆皮，江門白菜匙羹髀，荷塘芥蘭幾分地”。
生產情況
杜阮涼瓜每年可分春、秋三造種植，2006年種植面積為1025畝，產量達2000噸。
2013年，杜阮鎮涼瓜生產面積8000畝，年產量9500噸。
產品榮譽
2013年12月30日，原中華人民共和國農業部正式批准對“杜阮涼瓜”實施國家農產品地理標誌登記保護。
2017年，經原國家工商行政管理總局核准，“杜阮涼瓜”獲得中國地理標誌證明商標。
地理標誌
地域保護範圍
杜阮涼瓜產於江門市蓬江區杜阮鎮中和、龍溪、亭園、雙樓、井根、子綿、松嶺、龍眠、龍安、龍榜、杜阮、杜臂、上巷、松園、瑤村、北蘆、南蘆、長喬、木朗、貫溪20個村委會和中心、新河、金朗3個社區居委會。杜阮鎮地處江門市蓬江區西部，地理坐標為東經112°54′55″-113°4′1″，北緯22°33′7″-22°39′6″，杜阮鎮東面的貫溪村與江門市環市街道辦接壤，西面的子綿、井根、中和、龍溪、亭園村與鶴山市的共和鎮毗鄰，南面是新會區的圭峰山脈，北面與棠下鎮相連。
質量技術要求
•特定生產方式
杜阮涼瓜（1）產地選擇：附近要求無工業污染，區內及周圍無污染水源，無固體廢棄物等污染，環境條件符合“NY5110—2002無公害食品產地環境條件”要求。
（2）品種選擇：根據杜阮涼瓜的風味特點，品質特徵主要決定於當地獨特的自然生態環境和人工選育，總體質量選擇粒大飽滿、無蟲口、色澤金黃的種子。
（3）生產過程管理：杜阮涼瓜生產過程必須嚴格按照《杜阮苦瓜生產技術規程》（DNB440700/T15-2003）操作。
①病蟲害的防治按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以“農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的原則。
②加強栽培管理，採取土壤翻曬，增施有機質肥，合理施肥，合理排灌，搭架、引蔓、整蔓等農業措施，改善田間小氣候，減少病蟲害發生，增強植株自身抗病蟲能力，提高產量和果品質量。
③嚴格執行國家有關規定，禁止使用劇毒、高度、高殘留農藥。農藥使用應符合GB 4285和GB/T 8321的規定。農藥交替使用，嚴格按照農藥安全間隔期用藥。
（4）產品收穫和產後處理：採收的苦瓜應是商品成熟的，從開花到商品成熟一般需要13天-15天。當苦瓜皮色由青綠色轉為臘綠色、有光澤、果實飽滿，即可採收。收穫後將苦瓜田間的殘枝敗葉和雜草清理乾淨，集中進行無害化處理，保持田間清潔。
（5）生產記錄要求：杜阮涼瓜生產的全過程，如實記錄農業投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用日期、收穫日期、質量檢測情況、銷售情況、生產記錄等，以備查閱。
•質量安全規定
杜阮涼瓜的產地環境、要符合《NY5010無公害食品蔬菜產地環境條件》的要求。生產過程必須嚴格按照《無公害食品苦瓜生產技術規程》（NYT 5077-2002）執行，質量要達到《NY 5074-2005無公害食品 瓜類蔬菜》的標準要求，產品實行檢測後上市。
專用標誌使用
地域保護範圍內的“杜阮特產-涼瓜”生產經營者，在產品或包裝上使用“杜阮特產-涼瓜”農產品地理標誌及圖案，必須向杜阮鎮農業服務中心提出申請，申請通過後方可採用杜阮涼瓜農產品地理標誌公共標識字樣和標誌圖案，並按照要求規範生產和使用標誌。
