杏鮑菇燉雞翅煲

杏鮑菇燉雞翅煲

杏鮑菇燉雞翅煲是湯類食譜,主料有雞翅中,杏鮑菇。

材料:

雞翅中10個,杏鮑菇150g,冰糖30g,鹽4g,蔥10g,姜10g,醬油15ml,醋10ml,油15ml

做法:

1、現將雞翅洗淨,放入涼水中開火慢慢汆熟,這樣是為了去除雞翅中的血沫,撈出後用熱水洗淨,把蔥切成蔥段,姜切片;
2、鍋中倒入油燒熱改成中火,放入冰糖,把冰糖慢慢熬化,倒入雞翅翻炒,一定要不停的翻炒,以免雞翅糊鍋,炒到雞翅的顏色紅亮為止,倒入醬油、蔥段、薑片繼續翻炒,等到雞翅被醬油完全上上顏色後,倒入適量的熱水和杏鮑菇,水要剛剛沒過雞翅,改為小火慢慢燉;
3、等湯汁快要收乾的時候放入醋和鹽翻炒出鍋。

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