杏鮑菇炒雞絲

杏鮑菇炒雞絲是一道美食，主料是鮮杏鮑菇、雞脯肉，輔料是蔥、姜、黃酒等。

用料

原料:鮮杏鮑菇300克，雞脯肉300克，冬筍50克；

調料:蔥、姜、黃酒、味素、香油、鹽少許，雞湯100毫升，雞油60毫升；

製作

（1）蘑菇洗淨，雞脯肉切成絲，冬筍切絲，蔥姜切絲；

（2）鍋燒熱倒入雞油燒至七成熱，投入蔥、姜，爆出香味。放入雞絲，炒至九成熟時加入冬筍、黃酒、味素，雞湯燒沸後放入杏鮑菇和鹽煸炒，淋上香油即可裝盤出鍋。

特點

雞嫩菇香，滑而不膩。