杏胞菇炒肉

杏胞菇炒肉是一道新式菜餚，具有清淡爽口，均衡營養的特點！

食材

主料

220g杏胞菇
120g五花肉

配料

適量油
適量鹽
適量紅椒
適量蔥
適量姜
適量蒜
適量醬油

製作步驟

1準備食材。2五花肉切成片。3杏胞菇切成切片。4紅椒切細段，蔥姜蒜也切好備用。5鍋中放少量油，加入肉片煸炒。6炒至肉片表面微黃，油份析出盛出備用。7利用鍋中炒肉的油，加入蔥姜蒜片炒香。8加入杏胞菇。9快速煸炒，不必擔心鍋中油太少而乾鍋。10煸至杏胞菇的水份析出，杏胞菇變微黃。11加入肉片。12快速翻炒勻後，加入適量醬油。13加入適量鹽。14炒勻後，加入紅椒略炒後關火裝盤即可。

小貼士

1、因為五花肉會在炒的過程中有油吐出，所以開始時一定要少用油。
2、杏胞菇在炒制過程中千萬不要加水，在鍋中煸炒出杏胞菇本身的水份，這樣炒出的杏胞菇口感才好。