杏仁豆小西餅

糖粉50克、 150 c：蛋白15克、杏仁豆35粒1.室溫軟化黃油，加糖粉，鹽打發。

材料

a：黃油 100 克、 糖粉50克、 鹽1/4小匙 、全蛋液30克
b：低筋麵粉 150 克、泡打粉1/4小匙、奶粉25克
c：蛋白15克、杏仁豆35粒

做法

1.室溫軟化黃油，加糖粉，鹽打發。
2.分次少量的加入打散的全蛋液打發。
3.低筋麵粉加泡打粉過篩，連同奶粉一起加入打發黃油中,用橡皮刮刀將所有材料拌勻混合均勻。
4.用手抓捏成麵團狀。
5.將麵團分割成35份，在手掌上搓成圓球狀，排放在烤盤上，中間預留空隙。
6.在每顆圓球上刷上蛋白液，烤箱165度預熱，上下火中層約25分鐘，熄火後繼續用餘溫燜10分鐘左右，烤好的移至烤網上放涼。