杏仁蛋白西餅

蛋白120公克,細砂糖60公克,低筋麵粉40公克,杏仁粉60公克,糖粉150公克,藍苺果醬適量1.蛋白用攪拌機的中速打至濕性發泡後,加入細砂糖繼續打至硬性發泡。 2.將低筋麵粉、杏仁粉和糖粉過篩,慢慢加入作法1中攪拌均勻。 食用時,可取2片杏仁蛋白小西餅夾入藍苺果醬。

材料:

蛋白120公克,細砂糖60公克,低筋麵粉40公克,杏仁粉60公克,糖粉150公克,藍苺果醬適量

做法:

1.蛋白用攪拌機的中速打至濕性發泡後,加入細砂糖繼續打至硬性發泡。
2.將低筋麵粉、杏仁粉和糖粉過篩,慢慢加入作法1中攪拌均勻。
3.烤盤紙鋪入烤盤中,將作法2立刻裝入擠花袋中,用平口花嘴在烤盤紙上擠出圓形乳沫,放進烤箱上層,用180℃約烤8分鐘即可。食用時,可取2片杏仁蛋白小西餅夾入藍苺果醬。

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