杏仁松塔蝦

杏仁松塔蝦是一道傳統美食，主要材料:低筋麵粉320克，糖粉200克，黃油200克，全蛋液60克，杏仁粉100克。

食材

主料

500g蝦仁
30g杏仁片

配料

適量油
適量鹽
適量生粉
適量胡椒粉

製作步驟

1、買回來的蝦去殼去腸，清洗乾淨。2、將處理好的蝦仁用廚房用紙吸乾水份然後用刀背將蝦仁壓成蝦膠。3、準備杏仁片。4、用鹽，胡椒粉和生粉拌均勻蝦膠。5、將拌好味道的蝦膠搓成圓球。6、將杏仁片插在蝦膠球上呈松塔狀然後用一根牙簽插在蝦球的中間，方便吃的時間可以拿著吃。7、炒鍋熱油6成熱然後將做好的杏仁松塔蝦放入。8、由於杏仁片很容易熟所以用浸炸的方法將杏仁炸至金黃，蝦球熟透即可撈起瀝乾油份。9、將炸好的“杏仁松塔蝦”排盤趁熱吃。杏仁松酥，蝦肉爽脆。用此菜宴客一定大受歡迎。

小貼士

做這款美食注意的是：油溫不要過高，以免蝦肉還沒有熟透杏仁片就炸焦了。