杏仁冰花燕窩羹

杏仁冰花燕窩羹是一道美味的羹類佳肴，主要製作原材料為燕窩、甜杏仁、雞蛋、苦杏仁等。該羹製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的羹。

主料：

燕窩40克

輔料：

甜杏仁20克,雞蛋70克,苦杏仁16克

調料：

冰糖10克

製作

1. 燕窩用水浸透，挑毛洗淨。
2. 雞蛋打攪成蛋漿。
3. 南杏（甜杏仁），北杏（苦杏仁）分別用水洗淨，去衣。
4. 加適量水，猛火煲至滾。
5. 放入燕窩、南杏、北杏，繼續用中火煲2小時。
6. 加入冰糖和雞蛋漿，不停用筷子攪拌。
7. 雞蛋漿成蛋花，即可食用。

小帖士

1. 經常食用此羹，可令皮膚嫩滑，防皺紋過早出現，減少雀斑，面皰，褐斑的出現。
2. 身體虛弱、虛不受補、肺結核病久咳、乾咳無痰、或痰中帶血絲、喉嚨乾涸等症者，都可以用此羹作食療。但外感初起咳嗽者，不宜食用。
3. 喜歡鹹食，可以將冰糖改作細鹽即可。

食物相剋：

甜杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
苦杏仁：本品與黃芩、黃芪、葛根相剋；
本品不宜與襄草同用。