朱古力慕絲蛋糕

慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。朱古力慕絲蛋糕是加入朱古力的慕斯蛋糕。

蛋糕材料

雞蛋5個，色拉油70克，牛奶90克，低粉100克（低粉90克+可可粉10克），糖粉70克，朗姆酒少許
慕絲餡材料：
蛋黃3個，牛奶200克，低粉15克，黑朱古力300克，吉利丁片6片，淡奶油450克。
　

做法

1、將蛋黃打散後與牛奶、糖、麵粉混合。
2、用小火熬至粘稠，即成卡士達醬，離火備用。
3、黑朱古力掰碎，加入少許牛奶隔熱水融化。
4、吉利片在冷水中泡軟，撈出隔熱水溶化。
5、用攪拌器將卡士達醬攪至順滑，加入朱古力漿和吉利丁液，充分混合均勻。
6、淡奶油打至7-8分發，與朱古力混合醬攪拌均勻。