朱古力愛心蛋糕

"4， 5，分次加入蛋黃

材料:
黑朱古力180克、黃油90克、麵粉30克、雞蛋3個、砂糖60克、朗姆酒（沒有也行）
1茶匙（5ml） 做法:
1，在模具上塗抹黃油，用錫紙將模具的底包住（因為我用的是慕絲圈）；
2，分離蛋白和蛋黃，將蛋白放入無油無水的乾淨盆中待用；
3，在盆里混合切碎的朱古力和黃油，用熱水隔水融化,用打蛋器打出光澤；
4， 麵粉過篩加入，攪拌均勻；
5，分次加入蛋黃,用打蛋器畫圈混合；
6， 用打蛋器將蛋白打發,分次加入砂糖，直至將蛋白打成中性發泡（打蛋器尖端有尖角能彎曲）；
7，將打發後的蛋白分次加入朱古力麵糊中（注意混合時朱古力不能太涼，不然不好混合）,充分混合,加入適量朗姆酒,此時預熱烤箱160度8， 將材料倒入模具中,160度烤20分鐘
同樣的材料，如果是210度烤5分鐘就成為朱古力軟點心