木薯粥

木薯為一年生亞熱帶人工種植植物·莖約一人高度，葉如指形，莖木質，通身含豐富的白色乳汁·木薯的適應性較強，南方所有山坡地幾乎均可種植·

基本信息

• 中文名：木薯粥
• 主要食材：木薯
• 口味：清淡
• 營養成分：澱粉，葡萄糖
• 功效：填飽肚子

• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

木薯為長於土中的薯塊,含豐富的澱粉和糖.是製造葡萄糖和澱粉及加工飼料的主要原料.

改革開放前,農村生活比較貧困.糧食不足是每年的真實狀況.年年鬧饑荒,求政府救濟是常有的事情.木薯就成為填飽肚子的糧食。

農村有種植木薯的習慣,集體及家庭均有種植.糧食不足,村人均用曬乾後的木薯研成粉末,開在剛剛煮開的粥里,這樣就可以節省很多大米,通常在一大鍋里下一點米就可以了,加入木薯粉後就成為糊漿狀.冷凍後會在面上結出一層漿被.用舀子輕輕撥開,舀起就可以喝粥了.

木薯研粉用水搓成麵團狀,用鍋煎或煮,有時候候可以加入一些青菜,村人稱為木薯糍粑.大饑荒年代,就是這種東西,救了不少人的命!

糧食稀少的年代,木薯粥成為南方部份農村的主要輔助糧.

那個時代已經過去,而木薯粥和木薯粑已經成為歲月滄桑的印記.木薯這種植物,在老百姓心中有異乎尋常的感情,是一種感恩,一種懷念吧.

木薯產品,目前已經變作工業原料.一種相同的植物,生不同在年代,有它不同的命運.