木耳韭黃炒蝦絲

木耳韭黃炒蝦絲，主要材料有對蝦、韭黃、木耳(水發)。蝦絲潔白，與韭黃淡黃在黑色木耳的襯托下格外誘入食慾，此菜鮮香嫩滑可口。

主料
對蝦300克 韭黃150克 木耳(水發) 75克
調料
植物油15克 鹽3克 味素2克 料酒5克 大蔥5克 花椒油5克
做法
1、對蝦去頭、皮和尾，由脊部片開呈一大扇，用刀捶砸。展平蝦身，切成絲。
2、韭黃洗淨切25厘米長的段。
3、木耳切絲。
4、滑鍋內加植物油燒熱，加蔥絲煸出香味，即加蝦絲，烹料酒煸炒，隨加木耳、韭黃段，加鹽、味素炒勻，淋花椒油即成。
特色
蝦絲潔白，與韭黃淡黃在黑色木耳的襯托下格外誘入食慾，此菜鮮香嫩滑可口。