木耳青筍炒雞蛋

原料：

青筍、木耳、雞蛋、泡椒。

配料：

姜、蒜、花椒、料酒、雞精、鹽。

做法：

1、先把木耳用開水浸泡十分鐘，讓其充分的發起來。在泡發木耳的時候，可以把青筍切成丁，雞蛋打散，姜和蒜切成末；
2、木耳發好後洗淨，切成小塊；
3、鍋內加入少許食用油，油熱後倒進雞蛋炒熟，盛出備用；
4、鍋內再次加入少許食用油，油熱後加入花椒炸香，然後把花椒撈出。再把泡椒、薑末、蒜末一起放入鍋內炒香，然後烹入少許料酒（這個時候加入料酒，味道會很好）；
5、然後加入木耳，青筍翻炒，炒至基本成熟後加入雞精和鹽，然後再放進炒好的雞蛋。因為雞蛋很容易沾上鹽，所以要最後放，否則其他的蔬菜會很淡，雞蛋很鹹。