木耳金針雞絲湯

木耳金針雞絲湯，湯類，是一道以雞肉、金針菜、香菇、黑木耳、蔥為原料的菜餚。

原料

雞肉250克、金針菜100克、香菇3個、黑木耳50克、蔥1根

製作

1、金針菜、木耳、香菇用清水浸軟，洗淨，香菇切絲;雞肉洗淨，切絲，用調味料拌過;蔥洗淨，切蔥花。
2、煮開適量清水，放入金針菜、香菇、黑木耳，武火煮滾幾分鐘，再放入雞肉絲滾熟，放蔥花，調味供用。

功效

金針木耳雞絲湯具有補血和血，健美養顏之功，用於血虛，面色蒼白，肌膚乾燥，虛煩失眠;或婦女產後缺乳;或血虛血行不暢之面部色斑;或病後體虛貧血、神經衰弱、高血壓等。金針菜，又名黃花菜，性味甘，涼;功能補血、活血、涼血、安神、利濕等，《本草圖經》說它有“安五臟、補心志、明目”的作用，《滇南本草》說它能“治婦女虛燒血乾”。黑木耳性味甘，平，功能養血益胃、和血止血。香菇性味甘，平;有健脾胃、益氣血的作用，金針菜、木耳和香菇均有退黑斑、潔皮膚、降血壓的作用，是美容常用食品。雞肉性味甘，平;功能補益五臟，調養氣血，《食物本草備考》說它能“助氣血、補虛弱、益產婦、去心腹痛”等。蔥為辛香之品，能溫陽通脈，又可增清香醒脾之效。和為湯，能補益氣血、行血和血，使人氣血充足、血脈調和而心情舒暢、儀容健美。注意感冒發熱著不宜用本湯。