原料:
鯽魚500克,水發木耳50克,料酒、精鹽、味素、生薑、大蒜、豬肥肉膘、花椒、香油各適量。
製作:
將鯧魚去鱗、鰓、內臟,洗淨,下入沸水中一汆撈出。木耳去根洗淨,撕成小片。生薑、大蒜均洗淨,切成片。豬肉洗淨切成片。
將鯧魚放入湯碗中,加入生薑片、大蒜片、味素、料酒、花椒、精鹽、肥肉膘、木耳,上籠蒸約20分鐘取出,淋上香油即可食用。
特點:
清淡爽口,鮮嫩味美。
功效:
鯧魚富含維生素A、B族維生素和鈣、磷、硒等營養成分,木耳含有植物蛋白質、磷、鈣、鐵及胡蘿蔔素、尼克酸,還富含人體所必需的胺基酸。此菜具有益智健腦、強身健體、通乳增乳的功效。適宜於產婦哺乳期食用,可促進嬰兒健康生長。鯧魚含有DHA,對小孩的大腦發育有幫助,鯧魚含有多種營養。