功效特點
海參性溫，味甘、鹹，補腎益精、養血潤燥；木耳性平味甘，有養血益陰、滋潤腸燥的作用。兩者與豬大腸共用，補養陰血、滋潤腸燥。 海參木耳豬腸湯是一款養生湯譜，主要原料有海參等，主要治療結腸癌熱毒壅盛型疾病。
材料：
水發海參250克、木耳30克、蜜棗5個、豬大腸500克、生薑2~3片。
烹製：
海參浸泡後，洗淨切為絲狀；木耳用清水浸開，洗淨，撕為小朵；蜜棗洗淨，稍浸泡；豬大腸洗淨、排去內臟物，沖洗並用生粉反復洗淨，再用清水洗淨，切為段狀。然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），先武火煲沸後，改為文火煲2個小時，調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供3~4人用，海參、木耳、豬腸可撈起拌醬油佐餐用。
食療作用
該湯來源於《藥性考》，原名為海參木耳羹。湯中木耳性味甘平，含有多種維生素，有養血益陰、滋潤腸燥的作用，《藥性切要》說它有“潤燥利腸”之功。海參性味甘鹹溫，功能補腎益精、養血潤燥，《本草求源》說它有“潤五臟，滋精利水”的作用。豬大腸性味甘平，以髒補髒，有潤腸燥、補下焦的作用。合而為湯，補養陰血、滋潤腸燥，則大便可通。《藥性考》認為“海參、木耳，切爛，入豬大腸煮食”，可“治虛火燥結”。
