木耳拌豬舌

木耳拌豬舌是一道菜，主料是豬舌、細木耳（乾）。

原料

主料

豬舌、細木耳（乾）

輔料

豆油、醋、糖、辣椒油、大蔥（切絲）、蒜（拍碎切末）、姜（拍碎切末）、味素、鹽、香油、花椒麵

做法

1.豬舌洗淨，用60-70度左右的熱水燙到表面發白，撈出把表面發白的一層刮乾淨洗淨。冷水下鍋煮，水開後中火煮25—30分鐘，撈出待冷卻後切片；
2.細木耳用熱水泡1小時左右，變軟後把木耳手撕均勻，煮4-6分鐘，撈出瀝水備用；姜蒜末放碗裡，加入涼開水（沒過姜蒜末即可）；
3.把豬舌和木耳放容器里，加入豆油、味素、糖、醋、鹽、花椒麵、辣椒油、姜蒜水，拌勻，最後加入香油，撒上蔥絲即可上桌。（家裡吃可蔥絲和其他作料一起拌勻，最後放香油）

小貼士

1.不會吃辣的朋友可以不用辣椒油，只用熟油，也可拌幾個野山椒；喜歡吃肉的朋友可以拌入白肉，今天做的就是木耳+豬舌+白肉（蒜泥白肉的白肉）。(*^__^*)