木瓜芝士蛋糕

木瓜芝士蛋糕是一款美味食譜，主要原料是消化餅乾、乳酪、牛奶、吉利丁等，這道美食製作簡單、所選原料營養豐富，口感鮮香味美，老少皆宜。

木瓜芝士蛋糕

主料：

消化餅乾90克

輔料：

乳酪120克、牛奶75克、吉利丁1.5片、淡奶油110克、果醬(木瓜)140、草莓少許、奶油適量

調料：

黃油20克、白砂糖40克、水80克

木瓜芝士蛋糕的做法

1.取消化餅乾用料理機打碎，黃油隔水加熱融化，把融化好的黃油倒入絞碎的餅乾中攪拌勻，把挑好的餅乾裝2.入模具中壓緊放入冰櫃冷藏（約半個小時）
3.奶油乳酪提前室溫軟化，打散後加入細砂糖再一邊隔水加熱打發只完全的順滑，再加入牛奶和木瓜果醬攪拌勻
4.把吉利丁片提前用冷水泡軟，再隔水加熱融化，把融化的吉利丁液倒入乳酪中攪拌勻，淡奶油加細砂糖打發至勉強流動狀態，再把乳酪液倒入打發的奶油中攪拌均勻，從冰櫃里取出冷藏硬的餅底，把攪拌勻的乳酪液倒入模具中，抹平放入冰櫃中冷藏至表面結皮
5.做果凍層，把吉利丁片提前用冷水泡軟，木瓜果醬加冷開水調勻，隔水加熱放入泡發好的吉利丁片，邊攪拌勻。離水後用粉篩過濾，把果凍層輕輕的倒入乳酪液上，再次放入冰櫃冷藏四個小時以上（最好是冷藏一個晚上），取出後用熱毛巾或是電吹風脫模即可