木瓜百合炒蝦球

木瓜半隻、哈蜜瓜少許（沒有可以不放）、鮮百合少許、明蝦、薑末。 2、去除泥腸的明蝦反覆用流動水沖洗乾淨，瀝乾水分，調入鹽，雞精，胡椒粉，生粉，黃酒，蛋清抓勻醃製10分鐘。 5、鍋中放油少許，放入薑末煸香，投入蝦球和水果及百合，稍稍翻炒，調少許鹽，雞粉，勾個薄薄的芡（一點點生粉加多一些的水）即可。

原料：

木瓜半隻、哈蜜瓜少許（沒有可以不放）、鮮百合少許、明蝦、薑末。

調料：

鹽、少許雞精、胡椒粉、生粉、蛋精、黃酒、濕澱粉。

做法：

1、明蝦清洗乾淨，摘去蝦頭，尾部去除蝦殼，留住最後的蝦尾，去除泥腸，並從中間剖開，兩頭不切斷。
2、去除泥腸的明蝦反覆用流動水沖洗乾淨，瀝乾水分，調入鹽，雞精，胡椒粉，生粉，黃酒，蛋清抓勻醃製10分鐘。
3、鍋中放水燒開，將醃好的蝦仁放入氽至顏色一變，關火撈出冷水下沖涼，保持蝦肉的細嫩。
4、木瓜和哈蜜瓜切成塊備用；百合入沸水中氽熟。
5、鍋中放油少許，放入薑末煸香，投入蝦球和水果及百合，稍稍翻炒，調少許鹽，雞粉，勾個薄薄的芡（一點點生粉加多一些的水）即可。