圖書信息
作 者： 杜相革 主編
出 版 社： 中國農業大學出版社
出版時間： 2008-3-1
字 數： 209000
版 次： 1
頁 數： 169
印刷時間： 2008-3-1
開 本： 16開
印 次： 1
紙 張： 膠版紙
I S B N ： 9787811172706
包 裝： 平裝
內容簡介
全書共分2大部分，即有機農業原理和有機農業技術。前3章介紹有機農業原理，包括有機農業基礎、發展有機農業的意義和有機農業生態學原理；第四至七章介紹有機農業各項技術，主要包括有機種植、有機養殖、有機加工和實例。本書內容全面，重點突出，對有機茶葉、有機水稻、有機水果、有機蔬菜、有機畜禽養殖和有機水產技術進行了全面系統的介紹，為有機生產者、研究者提供技術支持。
目錄
第一章 有機農業基礎
第一節 有機農業的概念及發展
一、有機農業和有機產品的概念
二、有機農業發展歷程
三、有機產品發展概況
第二節 有機農業的特徵和基本原則
一、有機農業的特徵
二、有機農業的基本原則
第三節 有機農業與有機食品
一、有機食品
二、有機農業與有機食品的關係
第二章 有機農業的意義
第一節 動植物健康
一、作物健康的概念
二、促進作物健康的途徑
第二節 農產品安全
一、營養質量提高
二、有害物質減少
三、對健康的影響
第三節 環境保護
一、生產區的環境因素
二、生產過程的環境因素
第三章 有機農業生態學原理
第一節 農業生態系統
一、自然生態系統
二、農業生態系統
第二節 有機農業的物質循環
第三節 有機農業的生態平衡
一、生態平衡的概念
二、生態平衡的特點
三、生態平衡的標準
四、建立平衡生態系統的方法
第四章 有機農業的作物種植
第一節 作物種植基地建設和有機轉換
一、基地的選擇和建立
二、轉換和轉換期
第二節 土壤管理
一、土壤培肥理論
二、土壤肥力的診斷
三、土壤培肥措施
四、營養物質的補充
五、健康土壤的評價
第三節 有害生物控制技術和物質
一、病蟲害控制的原則
二、病蟲害預防技術
三、病蟲害治療技術
四、雜草的防除技術
第四節 生產過程監控與管理
一、有機種植認證實施
二、有機種植追蹤體系實施
第五章 有機養殖
第一節 原則
第二節 動物福利
第三節 有機畜禽產品的轉化
一、飼料生產基地的轉換期
二、畜禽的轉換期
三、品種的選育和幼畜的培育
第四節 飼養環境和條件
一、有機畜禽飼養場
二、飼養環境
三、飼養條件
四、飼養密度
第五節 飼料和營養
一、基本要求
二、營養原理和配比
三、日糧來源
四、飼料的種類及組成
五、飼料補充料與添加劑
第六節 動物健康與疾病防治
一、疾病預防
二、疾病治療
第七節 畜禽運輸與屠宰
第八節 有機養殖追蹤體系實施
一、養殖過程的監督和檢查
二、有機畜禽養殖追蹤體系
第六章 有機加工
第一節 原則
第二節 加工廠（場）
一、環境條件
二、地理條件
第三節 配料
一、有機原料
二、食品添加劑
三、水和食用鹽（特例）
第四節 加工
一、平行生產
二、加工設備
三、加工工藝
第五節 衛生要求
一、車間組成及布局
二、衛生設備
第六節 有害生物控制
第七節 包裝、儲藏與運輸
一、包裝
二、儲藏與運輸
第八節 加工過程的監控和管理
一、加工廠環境
二、有機加工工藝
三、平行生產
四、有害生物防治
五、包裝、儲存和運輸
六、環境影響
七、追蹤體系
八、貿易過程檢查
第七章 有機生產實例
第一節 有機蔬菜種植
一、產地環境
二、種子和種苗的選擇
三、輪作或間作
四、施肥
五、病蟲害防治
六、雜草防治
第二節 有機水果種植
一、產地環境
二、品種和種苗選擇
三、施肥
四、病蟲害防治
五、雜草防治
第三節 有機茶種植
一、產地環境
二、土壤管理
三、施肥
四、病蟲害防治
五、雜草防治
第四節 有機豬養殖
一、有機豬的品種
二、有機豬豬場環境與養殖技術
三、飼養條件
四、衛生消毒
五、飼養管理
六、廢棄物處理
七、資料記錄
第五節 有機水產養殖
一、有機水產品的轉換
二、原則
三、生產區域的位置及選擇
四、品種和育種
五、養殖清塘
六、營養
七、養殖對象的健康與疾病預防
八、收穫、運輸、保鮮和屠宰
第六節 有機蜜蜂養殖
一、轉換期
二、品種
三、飼養場所
四、飼養
五、疾病的預防和治療
第七節 有機奶加工
一、加工廠衛生條件
二、收乳
參考文獻
