什麼是有機食品
有機食品概述：有機食品(Organic Food)也叫生態或生物食品等。有機食品是目前國標上對無污染天然食品比較統一的提法。有機食品通常來自於有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工的。除有機食品外，目前國際上還把一些派生的產品如有機化妝品、紡織品、林產品或有機食品生產而提供的生產資料，包括生物農藥、有機肥料等，經認證後統稱有機產品。
有機食品的定義
有機食品是指按照採取一種有機的耕作和加工方式生產和加工的；產品符合國際或國家有機食品要求和標準；並通過國家有機食品認證機構認證的一切農副產品及其加工品，包括糧食、紅棗、菌類、蔬菜、水果、奶製品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。
有機食品來源
1939年，Lord Northbourne在《Look to the Land》 有機認證標誌中提出了organic farming（有機耕作）的概念，意指整個農場作為一個整體的有機的組織，而相對的，chemical farming（化學耕作）則依靠了imported fertility（額外的施肥），而且，cannot be self-sufficient nor an organic whole（不能自給自足，也不是個有機的整體）。[1]
徽名山有機土雞
食品在生產加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，並且不允許使用基因工程技術。有機食品在土地生產轉型方面有嚴格規定，土地從生產其他食品到生產有機食品需要兩到三年的轉換期。有機食品需要建立一個全新完整的生產體系、監控體系和追溯體系。有機食品比綠色食品要求更嚴、檔次更高。有機食品對大氣、水土等生產地的要求更嚴格。
什麼是有機雞?
首先，生長的環境是否尊重了動物的福利標準；其次，飼料是否來源於有機種植業；最後，要看是否由第三方認證機構進行認證，並有證書和標誌。
徽名山牌
徽名山有機土雞
有機雞對飼養環境、飼養過程要求很高，養殖前，有在專家曾對這裡進行現場勘察，通過對空氣、土壤、水源進行檢測，確定無污染，符合有機土雞養殖條件，才能進行養殖。在飼養過程中全部採用有機飼料，有機飼料的產品質量也經過相關檢驗，所有養殖過程須符合有機產品規程。
引用
生活在海拔八九百米的深山，喝的是甘甜且經過嚴格檢測無污染的山泉，吃的是不含促生長劑及其他化學合成添加劑的食物，睡的是冬暖夏涼的山洞，綿延起伏的山峰是它們天然的運動場……在來榜鎮，有一群享受這樣“特殊待遇”的土雞，它們是安徽名山公司精心培育、安慶市首家通過有機認證的土雞。
好山好水散養地
在來榜河畔，在綠樹映照的田野間，坐落著一排排整齊雞舍，四周矗立著綠色柵網，里外都種上了桂花、樟樹等。在林間樹下，群雞喝著山泉，呼吸著純淨的空氣，悠閒地覓食。一隻公雞“喔喔”叫起，引來一場賽歌會，這是散養的種雞。
循環養殖效益高
說起養雞場，很多人可能會聯想到雞糞遍地，還有刺鼻氣味。而在“徽名山”，雞糞、養雞場工人的生活廢水全部流進配套建設的沼氣發酵池裡，經過發酵產生的沼氣供工人生活及雞場取暖使用，沼液沼渣用來種植有機飼料，有機飼料再拿去餵養有機土雞，這樣形成一個循環鏈，減少了對環境的污染，提高了經濟效益，實現了可持續發展。
有機土雞市場俏
有機土雞養殖基地建在來榜鎮黃泥村，占地面積30畝，總投資300萬元，自去年動工興建以來，已陸續建成孵化室、雛雞舍、種雞舍以及其它附屬用房，擁有全縣最大的孵化機、出雛機等機械設備，年孵化能力可達40萬羽。
由於這裡的土雞全部採取放養，飼養周期長達一年以上，燉出來的雞湯口感鮮香，原汁原味，營養豐富，爽口勁道，因而在上海、南京、合肥等地很受歡迎。目前，該公司已飼養有機土雞近萬隻，產品在市場上供不應求。
