東方飯店已有100多年歷史,根據《英籍教師在暹羅宮廷》一書記載。作者在1862年3月15日帶著10歲的兒子路易斯搭船抵達曼谷時,在飯店現址看到的洋房就是“東方客棧”。當時,它是“外籍水手的家”,稱得上龍蛇混雜。安娜做夢也想不到,日後這裡會變成馳名世界的“天堂”。
東方客棧在1876年賣給兩位丹麥船長後,轉型為旅館。不過,它晉升於“豪華”旅館之列,還要歸功于丹麥商人漢斯·尼爾斯·安德森,他在1881年接手後,東方飯店變成有地毯和壁紙的浮華世界。
但直到1890年,東方飯店才確立自己“王室招待所”的地位。那年12月17日,泰王拉瑪五世駕臨東方飯店考察後,就決定將次年來訪的俄國王子安頓在此。而這位東方飯店首次接待的外國王室人物,就是日後的末代沙皇尼古拉二世。從那以後,幾乎所有的國賓和國宴都安排在此,東方飯店成了名副其實的“王室招待所”。