蘆筍
蘆筍是世界十大名菜之一，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種胺基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應 。
蘆筍簡介
蘆筍蘆筍是指石刁柏嫩莖，因其嫩莖挺直，頂端鱗片緊包，形如石刁，枝葉展開酷似松柏針葉，故稱石刁柏；又因其供食用的嫩
莖，形似蘆葦的嫩芽和竹筍，故中國已有很多人習慣將石刁柏稱為蘆筍。蘆筍枝葉呈須狀，所以北京人稱其為‘龍鬚菜’、‘豬尾巴’、‘螞蟻桿’、‘狼尾巴根’；我國東北、華北等地均有野生蘆筍，東北人稱之為‘藥雞豆子’；甘肅人稱之為‘假天麻’、‘豬尾巴’、‘假天門冬’等等。
蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素等，另外蘆筍中含有特有的天門冬醯胺，及多種甾體皂甙物質，對心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效，也有抗癌的效果，因此長期食用蘆筍有益脾胃，對人體許多疾病有很好的治療效果。
蘆筍以嫩莖供食用，質地鮮嫩，風味鮮美，柔嫩可口，烹調時切成薄片，炒、煮、燉、涼拌均可。冷藏保鮮先用開水煮一分鐘，晾乾後裝入保鮮膜袋中扎口放入冷凍櫃中，食用時取出。著名的蘆筍菜餚有“鮮菇龍鬚”、“素炒蘆筍”、“蝦仁蘆筍”、“蘆筍溜肉片”、“蘆筍煎雞蛋”、“糖醋蘆筍片”、“蘆筍燒乾貝”、“蘆筍鮑魚湯”。
曹縣蘆筍節的由來
2010年4月17日，由中國蔬菜流通協會和山東省菏澤市人民政府、曹縣人民政府主辦，曹縣蘆筍協會承辦的’2010中國（曹縣）國際蘆筍節在曹縣人民廣場隆重舉行。中國蔬菜流通協會和省、市有關部門領導高木斗、李玉華出席開幕儀式，1萬多名曹縣民眾參加了開幕式。
曹縣是我國優質蘆筍主產地和加工出口基地。目前，曹縣蘆筍種植面積達20萬畝，年產優質蘆筍18萬噸，占全國蘆筍種植面積的六分之一。蘆筍主要品種有Uc800、Uc157、蘆筍王子、冠軍、碩豐等。其優質蘆筍實行無公害、標準化種植，已獲得國家綠色認證，2003年12月8日被中國優質農產品開發服務協會命名為“中國蘆筍之鄉”。據統計，曹縣現有蘆筍加工企業24家，年加工能力19萬噸，蘆筍罐頭、蘆筍飲料、蘆筍調料、蘆筍保健品等系列產品遠銷歐美、東南亞等國家和地區，年出口創匯2億美元。作為蘆筍加工產業龍頭的巨鑫源公司，與2009年10月成功在澳大利亞上市。
本屆蘆筍節以“求實”、“高效”為辦會宗旨，以筍為媒，展示優勢，促進合作，共謀發展。本次蘆筍節分為慶典、經貿、文體三大活動板塊，安排活動有新聞發布會、開幕式暨大型廣場文藝演出、投資環境說明會暨項目簽約儀式等12項，來自中央、省、市等20餘家新聞媒體對此活動進行了採訪報導。在青島（曹縣）經濟開發區設立展覽廳，展位總計100餘個，參展企業90餘家，展出產品30類、300多個品種。同時，推出蘆筍產業經濟技術合作等各類項目100餘個。
