概述
暴沸液體中的氣泡或雜質在沸騰過程中起著汽化核的作用。只有液體中存在汽化核時，高於沸點的液體才能圍繞汽化核進行汽化形成氣泡，這就是液體沸騰。
當液體中缺少氣泡或雜質時，即使溫度達到並超過了沸點，也不會沸騰，形成了過熱液體。過熱液體是不穩定的，如果過熱液體的外部環境溫度突然急劇下降或侵入氣泡或雜質，則會形成劇烈的沸騰，並伴有爆裂聲，這種現象叫暴沸。暴沸的結果是使液體的溫度回到沸點。暴沸有時是危險的，應當增加液體中的氣泡或雜質防止暴沸的發生。
種類
易引起暴沸的場合和種類很多，粗歸起來有兩種：
1、由溶解熱+汽化熱引發的“暴沸”：如誤操作時將水倒入濃硫酸中，由於二者互溶時放出的熱量滿足了水的汽化熱，而又未能均勻導出，以致產生“暴沸”；
2、由汽化熱引發的“暴沸”：如冷水滴入熱油中引發的“暴沸”。
防止辦法
放入沸石放入沸石中學化學實驗中，加熱時為了防止暴沸，可在圓底燒瓶底部放置幾片碎瓷片或者幾塊沸石。
沸石的微孔結構中含有氣體，可形成氣化中心。 簡單說就是因為加熱時燒杯中的液體會向上沖，從而造成了一個個冒出來的“噴泉”，劇烈時甚至會濺出傷人，而沸石能夠有效的阻止液體的向上沖，使加熱時液體能夠保持平穩。
或放入一端封口的毛細管，都能防止加熱時的暴沸現象，把它們稱做止暴劑又叫助沸劑，值得注意的是，不能在液體沸騰時，加入止暴劑，不能用已使用過的止暴劑。
