普羅旺斯青口

普羅旺斯青口所屬一款美食之一，主要原料有青口：8隻、青椒：適量等，這道菜非常美味。

菜品介紹

普羅旺斯青口即洋蔥炒青口，取材簡單，做法家常。
薄薄的貝殼包裹著鮮嫩的貝肉，配上濃濃的椒汁，口味鮮香，加入了番茄粒酸酸甜甜異常開胃。
做法上只需下黃油，爆香洋蔥、青椒、蒜蓉、番茄，加入青口大火爆炒，然後烹入白酒、鹽調味便可。

準備材料

青口：8隻、青椒：適量 、黃椒：適量、番茄：適量、蒜蓉：適量、紅椒：適量

製作方法

1、青口洗乾淨，泡在水中吐淨泥沙後放入沸水中灼至開殼；番茄、蒜、青紅椒、黃椒切粒待用；
2、熱鍋下橄欖油，放入青口大火翻炒，烹入白酒、鹽調味盛起待用；
3、加熱黃油，下洋蔥、青椒、蒜蓉、番茄爆香；
4、加入青口翻炒拌勻即可；

營養價值

食譜中青口，指海鮮貽貝，由於貽貝所含的營養成分很豐富，其營養價值高於一般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為“海中雞蛋”。普羅旺斯青口具有美容功效。