口味：清香味 工藝：燜
晚香玉燜肝片的製作材料：
主料：鴨肝500克
輔料：洋蔥（白皮）100克,奶油50克,小麥麵粉25克,土豆（黃皮）200克,夜香花30克
調料：鹽5克,胡椒粉2克
晚香玉燜肝片的特色：
花香突出，鮮嫩適口，容易吸收。
製作：
1. 鴨肝洗淨，去掉網膜和膽管，切片；
2. 鴨肝加鹽、胡椒粉，滾上麵粉，在平底鍋里用油煎黃，待用；
3. 將晚香玉鮮花摘洗乾淨，控去水分；
4. 土豆洗淨煮熟，待用；
5. 再把煎肝余油煸炒蔥頭末，優酪乳油和高湯入燜鍋內，放入鴨肝片，燜半小時；
6. 撒晚香玉，拌勻，出鍋，入盤後放煮土豆。
