時蔬燒鯇魚

時蔬燒鯇魚是一款美味食譜，主要原料是草魚、絲瓜、豬肉等，這道菜製作簡單、營養豐富，鹹鮮可口。

菜系及功效：川菜孕婦菜譜青少年食譜營養不良食譜口味：鹹鮮味工藝：燒

時蔬鯇魚的製作材料：主料：草魚800克輔料：絲瓜150克,南瓜100克,豬肉(瘦)50克調料：大蒜（白皮）20克,鹽15克,味素2克,色拉油100克,醋25克,白砂糖15克,香油2克,豆瓣15克

製作：1.將魚宰殺去內臟，洗淨；2.沿背脊兩側各劃5～7刀碼味；3.將絲瓜切中指條；4.蒜去兩頭待用；5.取鍋燒油至七成熱時，下魚炸成金黃色定型時起鍋；6.余油炒豆瓣，香後滲鮮湯調味；7.下魚、大蒜至快熟時下絲瓜，一起燒至亮油起鍋；8.大蒜置於四周，絲瓜擺於魚身，南瓜墊底即可。時蔬鯇魚的製作要訣：1.炸魚的油溫應偏高，才能將魚定型，保持魚肉細嫩；2.燒魚宜用小火，隨時搖動魚身以免粘鍋；3.本品有油炸過程，需備色拉油約500克。