春節主食白菜蒸餃

春節主食白菜蒸餃的原料是麵粉200克，溫水100克，青菜200克，肉餡100克，木耳少許，香油40克，該蒸餃製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食。蒸餃是中華民族傳統節日食品，是每年春節必吃的年節食品。

材料:

麵粉200克，溫水100克，青菜200克，肉餡100克，木耳少許，香油40克，胡椒粉一小匙，鹽二匙，糖二匙，蔥1根，姜4片，料酒1匙

做法:

1.青菜洗淨，切成細末，撒點鹽靜置一會，讓青菜先出水，這水不要浪費了，呆會可以加在肉餡里。木耳泡發後切成丁。肉餡加蔥、姜、料酒、胡椒粉、青菜水攪打起膠,最後再加青菜和木耳,加點油,輕輕的拌勻。（內餡可以用任何材料，可以做全素可以做全葷，也可以葷素任意搭配，適合自己口味就行。）
2.麵粉加溫開水混合成團靜置一會，案板上撒麵粉，搓成條下劑，用擀麵杖擀成圓皮。
3.按照下面的方法，先將皮彎成五等邊，再用拇指和中指將每一條邊搓成葉子狀，然後依次旋轉，捏緊，最後像整理燒賣一樣，將生坯整理成形。
4.蒸鍋燒水，水開了以後將蒸餃放入，8分鐘即可。

小訣竅:

餡料最好乾一些，太濕了容易下塌不易成形。