春筍回鍋肉

材料:

材料：春筍1斤，花肉250克，胡蘿蔔1/3根，蒜頭2顆，花椒，八角，姜少量，蚝油，雞粉，鹽適量

做法:

1、春筍剝去外殼，斜刀切段，胡蘿蔔切小片；
2、整塊花肉放進滾水裡，加花椒、八角、姜中小火煮20分鐘，撈起放涼後切薄片；
3、春筍放進滾水裡焯5分鐘，加入些許鹽，去掉澀味，撈起；
4、熱鍋下油，爆香蒜頭，下花肉煸炒片刻，加入春筍繼續煸炒2分鐘；
5、最後加入蚝油、雞粉、鹽調味。OK!