明粽子

明粽子古麵點

明《飲饌服食箋》記載：用糯米淘淨，夾棗、栗、柿乾、銀杏、赤豆、，以茭葉或箬葉裹之。又一法以艾葉浸米裹【將艾葉和米一起浸泡，然後裹成粽子】，謂之“艾香粽子”。凡煮粽子，必稻柴灰淋汁煮，亦有用少許石灰煮者，欲其茭葉而香也。