簡介
“酵素”一詞源於日語，本意即是“酶”,英文enzyme。
酵素酶（德語：Enzym，源於希臘語：ενζυμον，“在酵裡面”），指具有生物催化功能的高分子物質。
我們現在所說的“酵素”，其實並不是指單純生物意義上的“酶”，而是專指食品酵素及相關類產品。因為日本酶工業開發、成熟時間較早，酵素專業化生產方法亦源自日本，之後發展到台灣，都直接沿用了“酵素”這一用詞，所以這一稱謂已基本為大眾所認知。酵素可以調節機能，促進新陳代謝、排毒瘦身、淨化血液、平衡體內的酸鹼值等等，這幾乎涵蓋了都市生活人群普遍的健康需求。日本酵素產品都以濃縮100-300種日本本地種植的果蔬酵素精華做為賣點，果蔬攝入不足、生活壓力大、環境污染和不良作息習慣的人群，都是可以通過服用酵素來改善的。
地理位置
世界衛生組織（WHO）最近兩年發布的統計報告稱，日本人的平均壽命約84歲，居世界第一，中國人的平均壽命約73歲。雖然中國人均壽命較以往有大幅提升，但相較日本人而言，仍相差10歲之多。世界各國專家對日本長壽村和日本民眾飲食長期調研發現，日本人喜歡食用昆布、納豆、味增湯、糙米等富含酵素成分的食物，他們還注重對酵素的額外攝取，萬大酵素、蔬果酵素、海藻類酵素等，比比皆是。因此日本人長壽的原因可以部分歸功於各種酵素。日本人長壽秘訣昆布（海帶），很多人非常不能理解，日本人壓力大，為什麼還長壽？各國專家學者通過對日本長壽村小樽市的多年調查研究，總算找出了日本人長壽的秘訣。他們把日本國民健康長壽方面的進步，歸功於飲食養生方面的改進，其中昆布（俗稱海帶）對健康有重要貢獻。日本科學家發現，生活在長壽村的人，每天昆布攝食量為日本全國平均攝入量的1.5倍。
酵素醫學研究發現，昆布中的鈣具有防止血液酸化的作用，而血液酸化正是導致癌變的因素之一。昆布是人類攝取鈣、鐵的寶庫。每100克海帶中,含鈣高達1177毫克,含鐵高達150毫克。所以昆布對兒童、婦女和老年人的保健均有重要的作用。
昆布富含碘元素，有助於甲狀腺素合成，不僅能抗癌美容，而且可以降低膽固醇，保護心血管，延緩衰老。所有這些，為昆布贏得了“長壽菜”的美譽。
據悉，昆布已運用到日本最流行的健康飲品酵素。台灣也是，例如萬大酵素中就含有大量的昆布。在日本，從小孩到老人，從年輕女孩到中年女性，都普遍飲用酵素飲品。
酵素成為生命健康原動力
科學家們驚奇地發現，活細胞里，有一種活的物質，它們在血液中活動或進入細胞或在臟器，在肌肉骨骼中共同維繫人的生命，它就是酵素。酵素在醫學上稱為酶。所有的生命活動都是以酵素為中心的活動結果。酵素的催化作用推動著機體的生化反應，推動著生命現象的進行。若沒有酵素，生化反應將無法進行，五大營養素都將變得對機體毫無用處。
酵素日本“酵父”岩琦會長發表文章稱，日本民眾喜歡天然清淡的飲食，追求食物的原本滋味，一般蒸煮甚至生食，像生魚片、壽司等，都是為了最大可能保留食物本身的營養成分，這樣也最大程度保留了食物中含有的酵素成分。
中國“酵母”劉英姿稱，縱觀國人的烹飪方式，較之自然蒸煮的食之無味，煎炸炒烹燒，能更好地滿足我們的味蕾。但獲得美味的同時也大量流失了人體必需的營養源酵素。酵素在47℃的環境中會被破壞掉，尤其煎炸炒燒的烹飪方式，往往使食物溫度超過200℃，顯然，酵素在我們品嘗美味之餘已被破壞，乃至流失殆盡。
隨著生活水平的提高，國人對食物的加工程度趨於精細化，這也破壞了食物中原有的酵素。在糧食的胚芽及麩皮中富含大量的酵素，但在糧食精加工後，大米只剩下核，麵粉剩下的主要是麵筋，大部分酵素被丟掉，這無疑是破壞酵素的另一大“兇手”。
身體是革命的本錢。不要前半生“賣命掙錢”，後半生“花錢買命”。為了自己，為了家人，請珍惜自己的健康，注意飲食的同時，可以通過飲用酵素飲品，定期補充人體生命源，提高人體免疫力，預防重大疾病發生。在知道了日本人長壽的原因之後，你還在等待什麼呢？趕緊補充酵素吧。
什麼人需要補充酵素？
1、中老年人或接近更年期的人
2、罹患癌症的人
酵素3、孕婦或產後婦女
4、運動員或時常耗費力氣的人
5、手術前後的人
6、有便秘問題或消化系統不良的人
7、時常節食、減肥的人
8、時常精神不振、感覺疲倦的人
9、長期毒素堆積，需要美膚的人
10、慢性病人，尤其是肝病、糖尿病人
11、體弱多病的人
12、喜好肉食、少吃生食、不常吃蔬果的人
13、任何有吃保健品、營養品的人——酵素能增加身體對產品營養的消化與吸收。
酵素斷食療法：
現代人食物攝入過多，加之環境、飲食污染，造成體內毒素堆積；人體消耗大量的能量來代謝食物，但又不能排出過多廢物和毒素，長期下來，身體健康就受到影響，各種不良狀況就隨之出現，更甚者，會成為諸多疾病的根源。
斷食（道家稱為“辟穀”），原本是修行者輔助修行的一種方式，通過停食、調息的方法，讓人體機能得以調理和休整，保持頭腦思維清明。
現代人也可以通過斷食法清理身體內的垃圾毒素，以達到養生健體的目的。利用酵素來輔助斷食，不僅能夠幫助人體補充營養素，而且可以達到更好的排出毒素的效果，方法也十分簡單。
下面給大家介紹酵素斷食法（可使用本元酵素）：
酵素1，斷食前兩三天開始輕食，少食至不食油膩、辛辣的食物及肉食，保持飲食清淡，逐步減量；一日三次服用酵素；
2，開始斷食之日自早起，每隔2小時服用一次本元酵素（原液30ml沖調8-10倍的溫水），其間停止其他飲食。
3，因酵素中富含豐富的小分子營養物質，極易於人體吸收，所以在斷食期間不容易有飢餓感；如果能配合萬大酵素的纖康寶代餐，效果更佳；
4，依據個人情況確定斷食時間長短,：對於一般上班族來說，可以利用周末時間進行一次1-3日的斷食；
5，在斷食期間，進行適量的拉伸運動，有利於體內的循環代謝和排毒；
6，完成斷食後，應先以流食、清淡食物開始恢復飲食，切忌立即暴食暴飲，以免導致腸胃不適甚至損傷；按照日常用量，一日三次酵素；
7，如果進行5日以上的斷食，最好在專業人士的指導下進行；
8，過度體虛者、孕婦及兒童不宜進行斷食法。
萬大酵素的特點及優勢
一、堅持天然：
原物料皆採用契約產地作物，保證有機純天然，絕不添加任何化學香料及合成果汁來提升風味，絕無防腐劑、農藥及重金屬殘留。
原料豐富——由草本、蔬菜、果實、蕈類等多種天然植物發酵、萃取而成，內含豐富的天然脂溶性維生素A、D、E、K及水溶性維生素B群、C；礦物質方面則含有鈣、鐵、鋅、鎂、磷、鉀、錳等微量元素；更含有多種人體無法自行合成之必需胺基酸。
因不添加蔥、蒜、韭菜、洋蔥等非全素食材，全素者也可食用，更能補充長期素食所可能產生的營養不均等現象。
二、科學配方、繼承傳統：
原物料不限於種類繁多的綜合蔬果，更結合了漢方本草，同時添加多種活性益生菌，嚴格按照黃金比例合理搭配，配方要求符合“君、臣、佐、使”中藥組方原則，上藥君、中藥臣、下藥佐使，科學解讀了中醫方劑配伍原則。
一方之中，君藥必不可缺，而臣、佐、使三藥則可酌情配置或刪減。
三、純菌接種
堅持採用100%純菌發酵的獨特技術，質量隱定，每批產品的效果一致。在三個發酵階段分別添加入13種益生菌，所有菌種皆合乎歐盟標準及美國FDA、GRAS認證通過為安全菌株。因此萬大酵素不僅含有蔬果原料所含的酵素及營養素外，更含有多種純菌培養下所產生的微生物酵素。
四、工藝精湛、品質出眾：
萬大酵素採用純菌接種及重合發酵技術，採用先發酵後螯合的工藝，使得各種酶之間相互作用，達到1+1>2的效果，全面提升和持久保存酵素活性，進而提
酵素每批產品發酵期需達二年以上方能熟成發酵，發酵萃取後，各類的營養素分解為小分子營養元素，針對營養吸收不佳之半健康體質的人，尤其需要使用萬大酵素作為調整體質的打底良方。
萬大酵素是天然的全營養產品，性質溫和，在食用上並無禁忌，可以跟任何的藥品一起使用，都不會有任何的相衝突的現象。
長期服用藥物的人，因體內堆積太多藥物重金屬物質，服用萬大酵素還能幫助代謝排除體內殘留的藥物毒素及重金屬成分。
