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芥末[調料]
芥末,又稱芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源於中國,是芥菜的種子研磨而成;綠芥末(青芥辣)源於歐洲,用辣根(馬蘿蔔)製造,添...
芥末種類及介紹 營養功效 認識誤區 注意事項 食用方法 -
芥末油
芥末油是以黃芥末籽經過蒸餾後得出的芥末精,在於剩下的芥末餅榨取的油進行比例稀釋後而得來的一種調味油俗稱芥末油或芥末調味油,芥末油具有強烈的刺激味。主要辣...
食品簡介 分類 食用指南 主要功效 禁忌與副作用 -
芥末醬油
芥末醬油,可用於海鮮生吃。芥末醬油如此普及,與日本人愛吃生的食品是分不開的。醬油一直是調味佳品,而日本營養專家指出,之所以用芥末搭配生魚片,就是因為芥末...
簡介 使用 -
芥末味型
芥末味型是中、西餐調味中廣泛使用的一種味型,在中國南、北方地區皆有套用。其廣泛用於各種冷拌菜式,在熱菜中也有所套用,在中國廣東潮州和福建等地區的熱菜中常...
取材 運用 調味注意 -
綠芥末
亦稱綠芥末,它跟中國傳統的芥末是不同的,雖然兩者都有類似的沖和辣,但卻來自不同的植物,中國的芥末,是芥菜的成熟種子研磨成的一種辣味調料。
簡介 製作原料 種類介紹 -
日本菜
日本菜是當前世界上一個重要烹調流派,有它特有的烹調方式和格調,在不少國家和地區都有日餐菜館和日菜烹調技術,其影響僅次於法餐。 日本菜,按日本人的習慣又稱...
分類 名詞解釋 發展歷史 特色 特徵 -
芥末蝦仁沙拉
芥末蝦仁沙拉是以彩椒、蝦仁、沙拉醬為原材料的製作的小吃。
食材明細 製作方法 小貼士 -
芥末汁螺片
【菜系】 【味型】 【成菜】
原料 做法 特點 -
《網球王子》[2002年日本動畫]
《網球王子》是一部成功的以運動為主題的漫畫,從1999年7月開始連載,至今已經連載到300多集。《網球王子》一到十六集的漫畫單行本,在日本累積了超過二千...
劇情簡介 青學篇 不動峰篇 立海大篇 冰帝篇 -
日本生魚片
日本料理以生魚片最為著名,它堪稱是日本菜的代表作。生魚片在日語中寫作“刺身”(さしみ)(羅馬音 sashimi,音譯“沙西米”)而生魚片則是中國人對它...
製作和食用 種類