內容介紹
編輯推薦:本書把傳統魯菜與人們生活需要有機結合起來,闖出一條全新的、不失魯菜風味的新路:將魯菜傳統技法與高科技手段有機結合起來;博採眾人,將國內外的烹製技法與本地新技藝融合在一起,既不失地方風格,又增添了外地特色;圖文並茂,既有技術介紹,又可直觀欣賞。作品目錄
概述水產類
沙拉龍蝦
芙蓉龍蝦
扒龍蝦脯
龍鳳滿他
菊花蟹黃爆蝦球
……
果蔬類
清湯鴿蛋素燕
花粉佛手梨
太極果托拼香蕉
梅花墩
松仁金排
……
珍品類
福字燕菜捶鳳絲
蟹黃扒排翅
荷花大排翅
……
綜合類
海燴三絲
捶燴三鮮魚絲
髮菜三鮮羹
……
編後