新疆燒茄子

新疆燒茄子，美食，主要原料有圓茄子，青椒，番茄，蔥，蒜，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

材料

主料：圓茄子，青椒，番茄，蔥，蒜。

做法

1.切大片，然後用刀劃兩道。
2.起油鍋燒熱（油要多一點）下茄子煸炸至酥爛軟糯。
3.下切好的青椒、番茄、鹽、雞精快速翻炒至斷生，撒把蔥花、蒜碎立刻關火，用鍋中的餘溫逼出蒜香就可以。
4.出鍋了（南方人也許吃不慣，但新疆菜確實離不開蒜、青椒、番茄和洋蔥這幾樣東西）。
成品。