新疆烤羊排

簡介

新疆烤羊排,菜形美觀,顏色褐紅,肉質酥爛,味道香醇,色美肉嫩,濃香外溢,佐酒下飯,老少皆宜,此菜以羊排為主料,經醃製再加調料烘烤而成。顏色紅潤,酥爛醇香,滋味鮮美,回味悠長。

需要準備的材料

主料:羊排500克;
輔料:洋蔥(白皮)150克,雞蛋50克,小麥麵粉25克;
調料:胡椒粉3克,孜然2克,花椒5克,椒鹽15克;

烤羊排的特色

外焦里嫩,肉爛味香。

新疆烤羊排的做法

1、將羊排肉洗淨,剔淨筋皮,選擇肥瘦相間的羊排切單根,將羊排去邊修整齊;

2、用精鹽、雞蛋、皮芽子等輔料醃製20——30分鐘左右。醃製過程中,不時將羊排翻幾下,使其均勻入味;
3、將醃製好的羊排穿在特製的鐵釺上,將作料均勻地塗抹羊排之上。然後立在饢坑裡烘烤,或是放在用來烤肉的烤爐上烤制;
4、出爐時在羊排上撒上精鹽、孜然、辣椒粉、胡椒麵;
5,放入盤中數分鐘,稍涼即可食之。其色焦黃、油亮,味道微辣,不膩不膻,鮮嫩可口。

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