新潮三絲消暑湯

新潮三絲消暑湯，美食菜譜，由冬瓜乾、竹芋乾、粉葛乾，豬瘦肉、鯽魚、雞爪等食材製作而成。

基本信息

• 中文名：新潮三絲消暑湯
• 主要食材：冬瓜乾、竹芋乾、粉葛乾，豬瘦肉、鯽魚、雞爪

簡介

近年來興起許多高新科技的農科園莊，在那裡有許多新潮的農產品，現介紹一款以新潮農產品為原料的消暑湯，其味清潤鮮美，同時具有很好的消暑功效，對於時下秋暑酷熱時節有良好的養生作用。該湯以冬瓜乾、竹芋乾配粉葛乾。冬瓜乾、竹芋乾是有名的清熱下火類瓜蔬，而粉葛乾是廣東民間有名的“墜火”之物，現以它們煲鯽魚、雞爪，既消暑利水又清熱下火。
材料：冬瓜乾、竹芋乾、粉葛乾各120克，豬瘦肉250克、鯽魚1~2條（約500克）、雞爪6~8隻，生薑2~3片。

烹製：

冬瓜乾、竹芋乾、粉葛乾洗淨，浸泡至軟，切為條狀；豬瘦肉洗淨整塊不用切；鯽魚宰淨去腸雜、鰓，煎至兩邊微黃；雞爪洗淨，去皮、甲。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量）。先用武火煲沸後改為文火煲約3個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用，豬瘦肉、雞爪可撈起拌醬油供佐餐用