圖書信息
作 者：程爾曼,姜潤泉 編著
出 版 社：上海科學技術文獻出版社
出版時間：2002-6-1字 數：314000
版 次：1頁 數：409
印刷時間：2002-6-1開 本：
印 次：紙 張：膠版紙
ISBN：9787543918375包 裝：平裝
編輯推薦
隨著生活水平的提高，人們對精神和物質文明更為渴求，日常膳食已粗茶淡飯的“溫飽型 ”轉為講究營養、保護健康的“保健型 ”這也是社會物質文明發展的必然趨勢。食療食養，以食代療，利用送信調配達到益體、抗衰保健的目的，其效能明顯，基本上無毒、無副作用，故而很受當今崇尚健康觀念的現代人的青睞。
內容簡介
本書收集了 827例包含主食、點心、菜餚、湯羮的保健、調理食譜。這些食譜分別適應人體幾個主要生長期的保健，以及一些常見病慢性病的防治和輔療。收中還簡介了一些選料、加工及烹製經驗和技巧。本書具有一定的知識性、實用性，寫作上又力求通俗易懂。可作為日常生活、保健強身、優生優養、延緩衰老、延年益壽的食療和食譜，亦可供基層營養衛生工作者、醫院食堂營養配製等研究參考。
作者簡介
程爾曼，女，1941年8月生，上海市人，大學畢業。丈夫姜潤泉，1941年1月生，杭州市人，大學畢業。夫婦倆熱愛本職、各有建樹，先後被評為高級工程師。業餘，他們有志於弘揚中華飲食文化，注力烹飪技藝，鑽研食療食養，經多方實踐，積累不少經驗，也撰寫了不少文章
