圖書信息
出版社: 湖南美術出版社; 第1版 (2011年12月1日)
叢書名: 新手下廚真簡單
平裝: 336頁
正文語種: 簡體中文
開本: 24
ISBN: 9787535648075
條形碼: 9787535648075
尺寸: 20.8 x 18.4 x 1.8 cm
重量: 540 g
內容簡介
《新手下廚真簡單系列:家常營養湯》一碗靚湯除了要有色、香、味之外，營養價值更不容忽視。《新手下廚真簡單系列:家常營養湯》集營養、美味、食療於一體，不僅能讓您真正做到一日一湯，更讓您得到最關鍵的營養補給。
《新手下廚真簡單系列:家常營養湯+》是一本想您之所想的“多功能”營養湯譜，特邀中國烹飪大師陳志田先生全新修訂，針對不同人群、不同體質、不同季節推薦330道滋補靚湯，充分滿足日常保健與食療之需。書中還為您詳細講解了228種食材、藥材的營養功效。此外，《新手下廚真簡單系列:家常營養湯》除了為您詳細列明每道湯的原料、做法之外，更為您貼身點評每道湯的養生功效以及宜忌人群，真正指導您健康喝湯。《新手下廚真簡單系列:家常營養湯》致力於全方位提高您的廚藝，讓您的家庭飲食生活更健康、更豐富。
目錄
Part 1 煲湯常識
時令靚湯
湯的營養成分
湯的種類和常見烹飪技法
正確煲湯的要訣
煲湯的選材有講究
煲湯水量、材料分量的計算
幾種常見湯的製法
掌握食物四性五味，煲出健康營養湯
不同人群的喝湯方法
喝湯應分季節
對症喝湯有益健康
美味湯品的禁忌
喝湯的八大誤區
Part 2 時令靚湯
Part 3 宜人湯品
Part 4 食補湯飲
Part 5 養生湯品
Part 6 健康湯品
Part 7 食療湯飲
