簡介
斑馬蝦斑馬蝦，生長在低水溫海域的野生蝦，背部花紋黑白相間，猶如斑馬。這蝦比一般的基圍蝦略大，由於生長在低水溫海域，所以肉質更加細嫩緊實，營養更豐富喲。老少皆宜,對於女性來說更是滋補佳品。
學名：Caridina sp. “Chinese Zebra”
英文名：Chinese Zebra Shrimp
全長：2.5~4cm
飼養難度：普通
斑馬蝦與虎紋蝦非常相似，兩者皆由香港出口。斑馬蝦身上擁有黑色的帶狀條紋，與虎紋蝦相較比較細，在半透明的體色中帶有鮮明的白色斑點，成體最大可以達到4公分。
屬陸封型蝦類，終其一生生活在淡水域中，但目前在台灣市場並不多見，繁殖成功的人不多。
形態特徵
斑馬蝦體中等長，側扁，甲殼較厚。額角略呈正彎弓形，上緣有8— 10齒，下緣1—2齒。頭胸甲背面額角後脊有中央溝1條，伸至頭胸甲中部以後，兩側各有1條很深側溝，伸至頭胸甲後緣。尾節末端呈尖細刺狀。附肢齊全，第1觸角甚短，短於頭胸甲之半。第1對步足無座節刺。雄性交接器中葉頂端有非常粗大的凸起，雌性交接器呈長圓柱形。體呈淺黃色，具有藍褐色橫條斑花紋。附肢黃色。尾肢後部呈鮮艷的藍色和黃色，邊緣毛為紅色。成蝦雌大於雄，體長可達12—20厘米 。
地理分布
分布極廣，我國沿海、日本北海道以南、東南亞、澳大利亞北部、非洲東部及紅海等均有分布。中國沿海1～3月份及9～10月份均可捕到親蝦，產卵盛期為每年12月～翌年3月份。蝦汛旺季為l～3月份。常與斑節對蝦、寬溝對蝦混棲 。
生態習性
1、棲息與活動自然棲息於水深10～40m的海域，喜歡棲息於沙泥底，具有較強的潛沙特性，白天潛伏在深度3cm左右的沙底內少活動，夜間頻繁活動並進行索餌。覓食時常緩游於水的下層，有時也游向中上層。其適溫範圍為25～30℃。最適鹽度範圍為25～30。主要攝食小型底棲無脊椎動物，兼食底層浮游生物。產卵盛期為每年12月至翌年3月[3]。2、對環境的適應性①對鹽度的適應：日本對蝦為廣鹽性蝦類。對鹽度的適宜範圍是25－30‰，但高密度養殖時適應低鹽度能力較差，一般不能低於7‰。②對溫度的適應：日本對蝦屬亞熱帶種類，最適溫範圍為25－30℃，在8－10℃停止攝食，5℃以下死亡，高於32℃生活不正常。③對水中溶解氧（DO）的要求：日本對蝦在池養中忍受溶氧的臨界點是2mg/l（27℃時）低於這一臨界點即開始死亡。耐乾能力強，是較易長途運輸的種類。④對海水pH值的適應：海水pH值較穩定，一般在8.2左右，但蝦塘pH值多數變化較大。日本對蝦對pH值適應值為7.8－9之間。
營養成分
斑馬蝦日本對蝦含肉率為39.21%，水分和粗灰分含量分別為77.16% 和1.79%，蛋白質和脂肪含量分別為17.74% 和2.08%。肌肉(乾樣)中18種胺基酸總量(TAA)為70.68%，必需胺基酸指數(EAAI)為70.72，其構成比例低於雞蛋蛋白標準，但高於WHO/FAO標準。根據胺基酸評分(AAS)和化學評分(CS)計算結果，得出日本對蝦的第一限制性胺基酸為色氨酸，第二限制性胺基酸為纈氨酸。5 種鮮味胺基酸(DAA)總量為35.71%(乾樣)。日本對蝦不飽和脂肪酸含量較高，占脂肪酸總量的64.04%，其中二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)分別為1.70% 和10.92%，多不飽和脂肪酸和EPA、DHA含量高於其他幾種經濟蝦類及淡水魚類。鐵和鋅含量豐富，鎘、鉻、鎳等有害元素含量低。表明日本對蝦具有較高的食用價值與保健作用 。
經濟價值
斑馬蝦日本對蝦是日本最重要的對蝦養殖品種，在日本養到25克左右出售價格最高，主要銷售活蝦。養殖180天體重可達20～25克。產卵群體體長為12～20厘米，體重為20～95克。日本對蝦也是我國重要的對蝦養殖品種之一。該蝦甲殼較厚，耐乾露，適於活體運銷，利潤較高。營養價值與其他主要蝦類相近。
人工養殖
日本對蝦養殖池池底以沙泥底質為最好，水深應在1米以上，鹽度要求在15‰以上 。
放苗準備
日本對蝦⒈蝦池消毒。在蝦池進水前15天～20天，用生石灰對蝦池徹底消毒，殺滅池中全部野雜魚類和有害病菌、病毒，生石灰用量為75公斤/畝～100公斤/畝。也可用30ppm～50ppm漂白粉進行清塘消毒。⒉蝦池進水。放苗前10天左右，經過水濾網向蝦池內注水。濾網用60目網片製成，水位應視天氣狀況而定，如果天氣穩定，宜進水50厘米～60厘米，便於水溫上升，促進蝦的生長，如天氣不穩定，則應深一些，減少水溫波動。⒊蝦池施肥。一般應在放苗前7天～10天選擇晴天進行施肥，蝦池進水50厘米～80厘米，每畝施氮1ppm、磷0.1ppm。如果是新塘可適當混用一些雞糞等有機肥，加速浮游藻類的繁殖，雞糞用量為3公斤/畝～5公斤/畝，以後每周視池水肥度情況進行追肥。天然基礎餌料繁殖較好的蝦池，對蝦在養殖前期體長3厘米以內時基本可以不投飼料。
選苗及運輸
投放蝦苗應在水溫穩定在13℃以上時進行。蝦苗以就近購買為宜，如果是必須空運的蝦苗，應在運苗前做好充分準備，要求快裝、快運、快放，儘量控制運輸時間在10小時以內。就近購買的蝦苗體長在1厘米以上為好，空運的蝦苗體長在0.8厘米左右為好。蝦苗的體質應健康活潑、規格整齊 。
蝦苗投放
日本對蝦放苗時儘量選晴天無風的日子。風不大時也可放苗，但必須在上風處放苗，育苗池水鹽度和蝦池水的鹽度差不大於3‰，水溫差不大於2℃，如大於上述數值，應經過緩苗處理後再將蝦苗放池中。放苗密度在1萬尾/畝～1.5萬尾/畝 。
養成管理
1.水質管理養殖初期以肥水為主，視水質肥度情況和水色的變化，逐日向池內添水，每日添加3厘米～5厘米或3日～4日加水15厘米～20厘米，保持池內生態平衡。到蝦體長達到5厘米以上時，將池水添到1米以上，養殖中期由前期的“肥水”轉為“活水”，一般日換水量15%～20%。養殖後期視水質污染情況，可適當加大換水量 。2.投餌(1)投餌方法 :蝦苗前期生長主要靠池內的天然餌料來維持，中、後期投料以人工顆料餌料為主，無論是自製還是外購的餌料，其蛋白質含量均應高於中國對蝦用配合餌料，最好在50%以上，以確保日本對蝦正常生長。投餌時間應在晚上，以每晚8時和凌晨1時為最佳。一般情況下可在晚上8時投日投餌量的70%，凌晨投30%。(2)日投餌量的確定 :養殖前期可用小吊網，中、後期可用旋網定量法測定池中蝦的總重量，然後確定日投餌量。一般情況下，蝦體重1克～5克時投餌量為體重的7%～10%；5克10克時為4%～7%；10克～20克時為3%～4%。3.日常觀測日常觀測是日本對蝦養成過程中的基本工作，應重點做好以下幾個方面工作：⑴對蝦攝食情況：攝食情況反映餌料是否適當，底質和水質是否正常，將直接影響對蝦的生長與健康。⑵對蝦生長情況：生長情況的觀測主要有成活率和平均體重的估測、體重測定和蛻殼情況等。⑶對蝦活動情況 ：根據日本對蝦生活習性觀察其活動情況，發現異常，如對蝦不潛沙，活動力下降，反應遲鈍，浮頭或在水面打轉等，應及時採取措施進行處理。⑷蝦池底質和水質情況 ：包括池底顏色和氣味，水質指標和日常檢測等。4.防病日本對蝦養成中後期，每10天～15天用生石灰化水全池潑灑1次，改善池水的理化因子。預防病害發生，生石灰用量為15ppm～20ppm。在餌料中添加土黴素製成藥餌，可預防細菌病，添加量一般為配餌的1‰。近年來，在日本對蝦的養成過程中病毒性白斑病也時有發生，對病毒性疾病尚缺乏有效的治療手段，只能通過預防的手段來減緩發生，如投餵優質餌料，增強對蝦體質，在餌料中添加維生素C、維生素E、人參皂苷等免疫增強物質，提高對蝦的免疫能力。
收穫
蝦長到80尾/公斤～100尾/公斤時，可以出蝦。收穫的方法採用插陷網的方法收蝦，陷網插入池內後，應及時檢查陷網內蝦的密度，防止蝦密度過大造成死亡。
