斑蘭燒粿

2、雞蛋及糖置碗內，用打蛋器拂勻。 3、加入自發粉、椰漿、斑蘭葉汁及數滴綠色食用色素，拂勻，過濾，置5分鐘。 6、斑蘭燒粿可配以蘸汁一起享用。

材料

主料

5個雞蛋,240克糖,400克自發粉,6-7片斑蘭葉,綠色食用色素

輔料

200毫升濃椰漿,2湯匙麵粉（加水2湯匙拌勻）,少許鹽

做法

1、斑蘭葉搗碎，下足夠水至200毫升成斑蘭汁，過濾。
2、雞蛋及糖置碗內，用打蛋器拂勻。
3、加入自發粉、椰漿、斑蘭葉汁及數滴綠色食用色素，拂勻，過濾，置5分鐘。
4、燒熱粿模，抹油，傾入粉漿至3/4滿，用中火燒至粉漿表面出現氣泡，插入串燒棒，如果拔出時乾淨，表示已熟，關火。
5、用小火煮蘸汁材料，不停攪拌至濃稠。
6、斑蘭燒粿可配以蘸汁一起享用。