輔料
月桂片1片鹽適量
黑胡椒碎適量
製作步驟
1 先將麵粉過篩，放入攪拌盆中2 加入雞蛋攪拌、再加水攪拌成雪花狀
3 將面倒入操作台，用手揉均勻無乾粉
4 用摺疊搓揉的方式進行揉面
5 將面揉成團，收口最後將麵團用保鮮膜包好，送入冰櫃冷藏1個小時即可
6 將橄欖油倒入鍋中燒熱
7 加入事先切好的芹菜、胡蘿蔔、洋蔥爆炒
8 加入番茄醬、鹽，用勺子把打的番茄壓碎
9 加入牛肉末、月桂片，將肉炒硬點後加入紅酒煮10分鐘
10 蓋上蓋子煮1小時左右，最後裝入碗裡備用
11 將事先做好的面取一半，將面適當的擀開一些
12 再將擀開的麵皮用小的壓面機進行延壓
13 將壓好的面用切面機，切成細面
14 在燒開的水中加入適量的橄欖油、鹽調下味
15 將切好的面放入鍋中煮熟
16 把平底鍋加熱後加入橄欖油
17 加入切好的蒜片進行炒香
18 加入扇貝、紅酒煮一下，使扇貝嘴全部張開
19 加入牛肉醬、紅酒拌炒一下
20 最後裝入盤中，表面裝上百里香
