文絲豆腐湯

文絲豆腐湯是一道味道鮮美的湯菜類佳肴，主要製作原材料為豆腐400克，水發冬菇50克，熟冬筍50克，熟火腿50克，熟雞脯肉50克等。該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養豐富的家常菜餚。

菜系及功效：家常菜譜
文絲豆腐湯原料：豆腐400克，水發冬菇50克，熟冬筍50克，熟火腿50克，熟雞脯肉50克，黃瓜50克，香油、精鹽、味素、胡椒粉、雞清湯、蔥各適量。
文絲豆腐湯的做法：
1)水發冬菇、熟冬筍、熟火腿、熟雞脯肉、黃瓜分別切成細絲。
2)鍋置火上，放清水燒沸，下人豆腐絲焯一下，除去豆腥味。（切豆腐的時候要快連續不間斷，刀上切之前占油或者水，防止提刀時豆腐帶起！）
3)鍋洗淨，放。入雞清湯、香菇絲、冬筍絲、火腿絲、雞脯肉絲、黃瓜絲，旺火燒開，撇去浮沫，加精鹽、味素，放入豆腐絲，用中小火燒至豆腐絲浮上湯麵，盛人大湯碗中，撒上蔥花、胡椒粉，淋上香油即可。
文絲豆腐湯特點：軟嫩清醇，味美爽口。