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燜
燜（燜），拼音：mèn，基本釋義：蓋緊鍋蓋，用微火把飯菜煮熟：～飯。油～筍。黃～雞。烹調技法：將加入工處理的原料，放入鍋中加適量的湯水和調料蓋緊鍋蓋燒開...
基本信息 釋義 烹調技法 -
燜豆腐
燜豆腐是福建莆田民間流行的一種漢族傳統名餚，以清淡素雅、別有風味見長，更是老年人保健食療的一道名菜。將豆腐切成小塊；蔥姜切絲；炒鍋注油燒熱，下入蔥薑絲熗...
介紹 製作材料 製作方法 -
黃燜雞塊
黃燜雞塊具有雞塊酥嫩、口味鮮汁濃，色澤黃亮的特點。黃燜雞塊屬於魯菜，主要食材有雞肉、筍肉和木耳，主要烹飪工藝是燜。成品雞塊酥嫩、口味鮮汁濃，色澤黃亮。雞...
所屬菜系 原料 特色 做法 製作 -
燜豬排
燜豬排是由淨豬通脊肉、蔥頭、芹菜、胡蘿蔔等食材製作而成的一道美食。
原料 調料 烹飪方法 特點 -
邵伯燜魚
邵伯燜魚，江蘇省漢族名吃。酥脆香甜，鮮美可口，聲色味香俱佳。讓人看之奇，聞之香，吃之鮮，回味無窮。邵伯燜魚選用的主料是虎頭鯊魚。此魚細嫩，肉有韌性，味道...
簡介 製作 -
冀州燜餅
冀州燜餅是河北省傳統的麵食小吃。色澤黃亮，筋道鬆軟，不粘不連，滋味香醇。每年二月二，冀州人有吃燜餅的習俗，象徵著烙乾大田不生蟲。這種司空見慣、普通得不能...
簡介 歷史 製作 製作二 發展 -
燜肉
燜肉是用豬五花硬肋製作的一道家常菜。燜肉主要在於用文火長時間燜燒，使得肉入口即化，肥而不膩，老少皆愛。
菜品特色 原料及做法 營養價值 -
燜雞
燜雞，即將雞燜制而成的漢族特色菜餚。雞肉就是雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。
網路寓意 燜雞遊戲 燜雞做法 -
生燜狗肉湯
生燜狗肉湯溫腎壯陽、補脾健胃。用於腎虛遺精、遺尿、陽瘦、早泄、腰酸背痛、神疲乏力；或小兒發育遲緩，營養不良等症。材料；帶骨狗肉1000克，生薑60克，大...
菜譜名稱 所屬菜系 -
番茄燜酥魚
番茄燜酥魚在高壓鍋中不要加太多的汁，蓋過魚就可以了，否則需要用文火來收汁，此菜一般用小鯽魚來做。
概述 原料 製作方法： 製作要訣： 貼心小提示：
