散炸芝麻羊肉

5、再放入和生芝麻，裹勻的裹在羊肉塊上。 6、將生的芝麻羊肉丁一個個的放入熱油鍋里定型後撈出。 8、最後將炸好的芝麻羊肉放入香菜段上。

原　料:

羊後腿500克、生芝麻50克、香菜2棵、蔥薑末適量。
料酒2大勺、鹽1小勺、孜然粒1大勺、辣椒粉1大勺、薑黃粉半小勺（約2克）、十三香1小勺、香炸裹粉1大勺、玉米粉1大勺、食用油不少。

操　作:

1、羊後退肉去掉筋後，切成大一點的塊。 2、在羊肉里加入料酒、鹽、辣椒粉、薑黃粉、十三香、孜然粒、醃製10分鐘。

散炸芝麻羊肉

3、醃製用的調料合影，孜然粒、辣椒粉、十三香、薑黃粉，還有看不太清的鹽。
4、十分鐘後再加入玉米澱粉、香炸裹粉。
5、再放入和生芝麻，裹勻的裹在羊肉塊上。
6、將生的芝麻羊肉丁一個個的放入熱油鍋里定型後撈出。油溫一定要高，不然芝麻會脫落的。
7、將炸制七成熟的羊肉撈出，再一次放入七八成熱的油鍋中上色，復炸，上酥皮。
8、最後將炸好的芝麻羊肉放入香菜段上。