撫州特產

南城麻姑酒為江西傳統名酒，以香氣濃郁、味美甘甜、酒性柔和、醇南城麻姑酒度適中而名。 1300多年的歷史沉積，使廣昌通芯白蓮以白如凝脂、粒大圓潤、味甘清香而聞名於世，被譽為“蓮中珍品”。 食用方法：本品清水洗淨後，直接入鍋加清水煮、燉均可。

市概況

撫州市位於江西省東南部，轄11個縣(區)，市政府設在臨川區；全市面積1.88萬平方公里，其中耕地面積383萬畝；人口400萬，其中市區人口30萬。 撫州交通便利，區位優勢明顯，東靠浙江，南鄰福建，距省會城市南昌僅l 00公里，有國家一級公路直達。鷹廈、浙贛、向樂鐵路穿境而過，撫州火車站(二級站)離市區6公里；滬瑞高速公路撫州至上海段今年年底通車，5小時可到達；京福高速公路(北京至福州)今年四月份開工建設，預計2004年通車；昌廈高速公路已全面開通，320、316、206國道橫穿市境；距南昌昌北機場僅l 00公里，至香港、深圳、廣州、廈門、上海、寧波、北京等各大城市均有航班；中國遠洋國際貨運集團公司(中轉港上海)在南昌設有貨櫃碼頭，承接外運貨物，撫州距貨櫃碼頭和海關僅l 00公里，撫州的產品能及時、快捷、順暢地運往世界各地。

麻雞

麻雞是江西省崇仁縣的一大特色優良地方雞種，全國十大名雞之一，該縣

崇仁麻雞

近幾年來把麻雞作為強縣富民的主導產業和農業產業化的龍頭來抓，採取“政策優惠、因勢利導、扶持發展”的措施，把小麻雞辦成了大產業。
崇仁麻雞主產於江西省崇仁縣,系蛋肉兼用型地方優良品種 ,崇仁麻雞成熟早,體重為1.2-1.3kg，產蛋率高，蛋的品質好；成雞骨髓纖細,肉嫩昧美,營養豐富，人體所必需的八種胺基酸、維生素E、尼克酸及組氨酸的含量較高,膽固醇含量低。對人體長精益氣、健美養顏有獨特功效,是兒童生長發育、老人延年益壽,產婦虛弱、缺奶的良好滋補珍品、是當代理想綠色食品。其“綠鳳”牌麻雞系列產品獲江西省科技新成果新產品博覽會金獎，中國國際食品博覽會“國際名牌釀造品”稱號，1997年該縣被國家命名為“中國麻雞之鄉”，崇仁麻雞榮獲“中國十大名雞”稱號，1998年，該縣在國家正式註冊了“山鳳”牌崇仁麻雞商 標

貢酒

臨川貢酒具有900多年歷史，由北宋宰相進貢宋神宗皇帝而名揚天下。 其酒

臨川貢酒

不僅在江西獨居鰲頭，而且暢銷全國十多個省市。

菜梗

臨川菜梗是江西臨川的傳統民間特產，它以“不怕辣”而著稱，

臨川菜梗

以芥菜梗為主要原料並配 以辣椒、大蒜等辛辣佐料醃製而成，風味獨特，以辣為主，五味兼備，可備蔬菜淡季佐餐所 需，也是平常解葷除腥開胃的最好小菜，深受當地人民喜愛。
安石牌臨川菜梗是在傳統的臨川菜梗的生產基礎上，結合現代技術，以優良芥菜梗為原料，研製開發出的菜梗系列。該產品採用真空包裝，並經高溫滅菌，具有增強腸胃功能以及預 防直腸癌、減肥健美、降壓強體的特殊功效。適應全國各地不同飲食習慣人士食用。 主要配料：優質芥菜梗、辣椒、大蒜、碘鹽、味素、配合調料等
食用方法：直接食用、拌、炒、烹調均可。

麻姑米粉

麻姑米粉產於道教名山-江西麻姑山下的南城,相傳麻姑

麻姑米粉

仙女修煉成仙后,用麻姑米製成晶瑩透亮的銀絲米 粉贈送給王母娘娘的拜壽賀禮,由此麻姑米粉天下聞名,歷代皆為貢品.
“麻姑”牌系列米粉全部選用優質麻姑米和麻姑山泉水為原料,吸取傳統工藝採用科學方法精製而成,是一種純天然食品.該產品有四大類十多個品種,具有口感爽滑,軟中帶韌,耐煮宜炒,涼拌等特點,是現代最佳主食食品.產品已銷往北美,香港,澳州,東南亞等國家和地區及國內大中城市,深受消費者的青睞.
該產品外觀潔白晶瑩、透明度好、粉條垂直、均勻。沸水煮6—8分鐘即熟，粉條不斷不糊，湯清如水；24小時仍保持原狀；食感清新爽滑，富有彈性。是餐館、家庭的好食品。
江西米粉烹調方法:
1.將米粉放入沸水中煮三分鐘,燜6-8分鐘.
2.將米粉撈出,用冷水或自來水沖洗一分鐘.後即可製成湯粉或炒粉.
湯粉:將米粉放入您喜愛的湯中煮2-3分鐘後再加入配料調味料即可食用.
炒粉:注油入鍋,配料炒熟後放入米粉,再加少量高湯翻動.至炒熟即可食用.
涼拌粉:將已煮軟的米粉放在沸水或高湯中浸幾秒鐘,然後放入備好調料的碗內攪拌均勻後即可食用.
只要是江西人都知道的撫州米粉，作為炒粉的原料，獨有的韌性，讓它的銷量獨占螯頭

烏魚快

崇仁烏魚塊主要採用天然野生烏魚精緻而成，烏魚是一種淡水

崇仁烏魚塊

魚，食各種魚類長大，俗稱魚中之王。含有高蛋白、低脂肪、各種維生素和礦物

蜜橘

南豐蜜橘又稱金錢蜜橘，福建稱邵武蜜橘，原產江西南豐。其主要特

南豐蜜橘

點：樹勢中等，樹冠半圓頭形，開張，枝梢細長而密；果實扁圓形，單果重30～50克，果色橙黃，較光滑，皮薄易剝；果肉柔軟多汁，風味濃甜，可溶性固形物14%，糖含量10~11克/100毫升，酸含量0.9~1.0克/100毫升，品質上等；果實於11月上、中旬成熟，無核或少核。

麻姑酒

南城麻姑酒為江西傳統名酒，以香氣濃郁、味美甘甜、酒性柔和、醇

南城麻姑酒

度適中而名。此酒選用麻姑山優質糯米和泉水精心釀製，並採集麻姑山蕪蓉峰特產首烏、靈芝等20餘味中藥材，陳年封缸三年以上而成。麻姑酒液呈琥珀色至棕紅色，晶瑩光亮，具有性溫滋補、舒筋活血、清腦提神、驅風壯骨、袪病延年之功效。 近來又開發出“麻姑玉液”系列產品。

唐汪大接杏

"天水的蘋果安寧的桃，唐汪川大接杏是一寶"。久負盛名的大

唐汪大接杏

接杏因盛產於唐汪川而有唐汪大接杏之稱。此地土壤多為沖積母質形成的黑紅土和沙壤土，土質肥沃，渠水自流灌溉，光照強，日照時間長，晝夜溫差大，尤其是略含鹽鹼的紅砂土，極適宜於杏樹的生長，所以，自明清以來這裡逐步發展成盛產杏子的好地方。據省、州科委20世紀80年代初普查，唐汪川有一個比較龐大的杏子家族，它的品種有大接杏、包核杏、泉眼口、早杏、胡抓等22種之多，而唐汪大接杏是最負盛名的優良品種之一。成熟的唐汪大接杏果實形如桃，桔黃色、個大、皮薄、肉厚、質軟、纖維極少；平均單果重90.3克左右，最大的可達150克；汁多、味甜、醇香，品質上乘。其樹形高大強健，豐產、穩產。大接杏百年大樹樹身高達15米上下，根系 發達，分枝很多，樹冠碩大，最大的可高達20米左右，產量驚人，在豐收年景，產量可達七、八百斤。 " 滿目杏花客忘歸，一川村趣令人醉"。春天杏花開放，蜂飛蝶舞，鳥語花香，各地遊人紛至踏青，盡情欣 賞美景，領略風土人情；時值六月杏黃時，千樹萬樹壓枝低，金黃透紅，碩大無比的大接杏引來無數親朋 好友，爭相品嘗。有一位"花兒"把式，品嘗後漫到："唐汪川的桃杏一包水，甜透了阿哥的心肺"。

通芯白蓮

蓮子是一種高級食品，又是良好的滋補藥物，它富含澱粉、蛋白質及

通芯白蓮

棉子糖等，不僅可製作許多美味佳肴、精美食品，還可作為藥物在中醫上套用；蓮藕可作為蔬菜食用，經加工而成的藕粉含有豐富的澱粉、脂肪、糖類、維生素及無機鹽，容易消化，是老幼皆宜的良好滋補食品；而蓮葉則是常見的包裹食品的材料，包裹熟食和醬、囟菜，既乾淨又具清香，別有風味。
廣昌享有中國“通芯白蓮之鄉”的美譽。1300多年的歷史沉積，使廣昌通芯白蓮以白如凝脂、粒大圓潤、味甘清香而聞名於世，被譽為“蓮中珍品”。
1984年，全國首家白蓮科研所——廣昌蓮科所掛牌成立。不久贛蓮85—4、贛蓮85—5、贛蓮62等新品種相繼脫穎而出，將畝產翻了一番。與此同時，蓮技人員摸索出蓮稻套種、蓮田養魚等立體種養技術，全面推廣白蓮人工授粉技術。傳統白蓮注入新科技的活力，重煥勃勃生機，白蓮結實率達70％，平均畝產達30公斤以上。1992年、1993年，廣昌通芯白蓮相繼榮獲首屆中國農業博覽會金獎、中國優質農產品及科技成果設備展覽會金獎。但他們並不滿足，主動承擔國家“863”重點攻關項目——白蓮種子空間誘變育種研究，1994年7月，與中科院生物研究所攜手合作，精選442粒白蓮種子，搭載衛星遨遊太空。蓮子回收地面以後，經過多年的精心培育，選育出6個優良品種，白蓮結實率提高到85％以上，畝產提高35公斤以上，最高畝產達120公斤，創全國白蓮單產最高紀錄，廣昌白蓮終於在新一輪的競爭中殺了個“回馬槍”，年種植面積、總產、單產均列全國縣級榜首。
新建全國首家白蓮專業市場，形成以白蓮專業市場為龍頭、15個鄉鎮農貿市場為紐帶、上下貫通、覆蓋面廣的白蓮銷售網路，發展成我國最大的白蓮集散中心，僅白蓮專業市場日均人流量5000人次，年成交白蓮2300多噸。萬名白蓮經營戶將廣昌白蓮源源不斷銷往國內外市場，白蓮商品率高達95％以上。廣昌白蓮的清香飄向大江南北。
食用方法：本品清水洗淨後，直接入鍋加清水煮、燉均可。